すや
栗きんとん羊羹

昨日、日本橋高島屋でようかん買ってきてました。

元禄年間に中津川で創業した栗きんとんの名店”すや”。
その栗きんとんをそのまま固めた羊羹だそうです(店員さんに聞きました)。

栗入り羊羹も美味しいけど、なんとも贅沢な羊羹です。　

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WithGreen
蒸し鶏とりんごのサラダ

途中でサンドイッチ食べちゃったので、夕食はカロリー抑えます。
日本橋高島屋新館の地下でサラダを購入。

なかなかのお値段ですが、さつまいも、りんご、コーン、人参と甘味のある野菜類と蒸し鶏はとても良い組み合わせ。

おすすめされた柑橘のドレッシングがとても美味しかったです。

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巌邑堂
上生菓子 漁火(いさりび)

巌邑堂上生菓子シリーズの最後。

生菓子の基本、小豆のこしあんに薯蕷ねりきりの「漁火」は彩り豊か。
やっぱりこれが一番だと思ってしまいます。

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巌邑堂
上生菓子 橘(たちばな)

昨日に続いて巌邑堂の上生菓子シリーズです。

「橘」の中は何とピスタチオ餡、外はみかん餡を使った金団(きんとん)。
面白い組み合わせです。

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巌邑堂
上生菓子 紫陽花(あじさい)

巌邑堂の上生菓子シリーズ。

巌邑堂は浜松駅から東側に行った袖紫ヶ森に本店がある1871年(明治4年)創業の和菓子屋さん。
本店以外の常設店は、日本橋高島屋と六本木ヒルズにしかないようです。

こちらの「紫陽花」、葛食感の寒天の中がカシス餡というのが面白い。食べた瞬間に洋風と分かります。

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巌邑堂
上生菓子 白雲(しらくも)

今日と明日は巌邑堂の上生菓子シリーズ。

「白雲」は、中に貴重な白小豆の粒あん、外は”雪平(せっぺい)”のお菓子。
雪平とは求肥に卵白と白餡を混ぜて練ったもの。羽二重餅と同じと思って良さそうです。

白小豆って美味しいですね。雪平のやわやわモチモチ食感、色の付け方も素晴らしいです。

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