Brötchen auf einem Blech. Frisch aus dem Ofen.

Guten Morgen,
es gibt frischgebackene Keine-Ahnung-welches-Mehl-ich-da-gestern-reingehauen-habe-Sauerteig-Brötchen

Habt ein schönes Wochenende!

#backenistliebe
#papabackt
#sauerteig
#selbstgemacht

Teil 1 für das morgige Klassenfrühstück ist fertig: Sauerteig-Butterzopf

#PapaBackt

Brotlaib auf Kühlgitter das auf einem dunklen Holztisch steht. Im Hintergrund ist ein schwarzes Backblech.

Sauerteigbrot für den Sonntag. Diesmal mit Lievito Madre
#BackenIstLiebe #PapaBackt #Sauerteig

Frisch gebackenes Brot auf einem Auskühlgitter

Aufgeschnittene Brotschreiben mit kräftiger Kruste und feiner Krume auf einem blauen Teller

#PapaBackt hat seit langem mal wieder ein Brot fabriziert:

Rustikales Sauerteig-Mischbrot, freigeschoben gebacken

Foto des Krume des Sauerteigbrots mit mittelgrosser Struktur, im Hintergrund weiterhin das Kühlgitter und der dunkle Holztisch.

Crumb Shot
#BackenIstLiebe #PapaBackt #Sauerteig

Grosses rundes Sauerteigbrot auf einem Kühlgitter das auf einem dunklen Holztisch steht.

Sauerteigbrot für den Samstag. Neue Technik probiert mit Pizzastein und verkehrter Stahlschüssel als Abdeckung.
#BackenIstLiebe #PapaBackt #Sauerteig

Samstag morgen. Frischgebackene Brötchen. Lecker. #papabackt

Frischer Apfelkuchen mit Streuseln, noch in der Springform

#PapaBackt

Und ihr so?

Gusseiserne Kastenform im Ofen, deren schwerer Deckel durch das aufgehende Toastbrot sehr weit nach oben gehoben wird.

Hiiiiiiilfeeeeeee. Ich werde bald vom Toastbrot überrollt.

BTW: hat jemand nen XXXXXL-Toaster für mi, ääääh für einen Freund?

#PapaBackt

Gusseiserne Kastenform, deren Deckel durch das aufgehende Toastbrot angehoben wird

#PapaBackt Eeeeeps. Mein Toastbrot explodiert schon, bevor ich es in den Ofen geschoben hab 🫣

Rundgewirkter Teig in einer Knetschüssel

Ihr wisst, was das heißt

#PapaBackt

4 Körnerbaguettes auf einem Gitterrost der auf einem Holztisch steht. Auf dem linken Rand ist ein Teil des schwarzen Emaille Backblechs sichtbar.

4 knusprige Baguettes #PapaBackt #BackenIstLiebe

Ist zwar nur das Spiel um Platz 3, aber wir zelebrieren es dennoch. Zum Glück ist der Rasen in Stuttgart glatter als der Zuckerguss auf meinem Kuchen ⚽️🇩🇪
#GERFRA #NationsLeague #PapaBackt

#Kreppel wie sie sein müssen mit Latwerge aka Pflaumenmus. Nach dem alten Familienrezept von Oma Elli. Für die Kinder gab's Nutellakreppel. Mehr Fasching braucht es nicht.
#papabackt #kreppel #krebbel #Kräppel #latwerge
Nicht richtig ist die Bezeichnung: #berliner #pfannkuchen o. #krapfen

Drei Baguette auf einem Holzbrett. Ein Baguette ist aufgebrochen.

Heute gibt’s Kartoffelsuppe mit ofenfrischem Baguette. Es ist flacher als gewünscht, schmeckt aber sehr gut.
#papabackt

Sauerteigbrot auf Kühlgitter das auf einem dunklen Holztisch steht. Es sind Abdrücke vom Gärkörbchen sichtbar. 200g Sauerteigstarter 300g Mehl 175g Wasser 10g Salz

Ich habe seit langem wieder einmal einen Banneton (Gärkörbchen) verwendet.
#BackenIstLiebe
#PapaBackt

Wochenende ist Brötchenzeit. Dinkelhandsemmeln aus Sauerteig wunderbar aufgegangen, frisch aus dem Ofen. #papabackt

Vollkommen verkohlte Brotwürfel auf einem Backbleck

Irgendwas ist beim Altbrot trocknen schief gelaufen. #papabackt

Picture of sourdough discard pancakes with maple sirup and crushed almonds on a white plate. 200g sourdough discard 2g salt 2g baking soda 5g sugar Oil for the pan Maple Sirup and almonds optional.

Pancakes aus Sauerteigresten.
#BackenIstLiebe
#PapaBackt

Frisches Laugengebäck noch auf dem Backblech

Guten Morgen!
Laugengebäck ist fertig! Kommt frühstücken, solange es noch warm ist - oder schlaft euch gründlich aus. Das ist auch eine gute Idee.
#papabackt

Frisches Laugengebäck noch auf dem Blech

Guten Morgen, hier gibt es Laugengebäck frisch aus dem Ofen. Nicht ganz formschön, aber sind es nicht die inneren Werte die zählen?
Schönen Sonntag euch allen. Und denkt daran: Montag ist erst morgen, heute ist noch Wochenende.
#papabackt

Das Bild zeigt zwei Baguette Brote mit einer goldbraunen Kruste, die auf einem Drahtkühlgitter liegen. Die Oberfläche des Brotes weist ein Muster aus Rissen und Spalten auf, was auf eine knusprige Kruste hinweist. Das Licht im Bild deutet darauf hin, dass es tagsüber mit natürlichem Licht von der Seite aufgenommen wurde, wodurch auf der rechten Seite jedes Brotes Schatten entstehen.

Baguette aux graines. Meine Befürchtung, dass die Körner über Nacht austreiben war unbegründet 😅.
#PapaBackt #BackenIstLiebe

4 Baguette Brote auf einem schwarzen Backblech das auf einem dunklen Tisch steht.

Heute mal wieder Baguette gebacken.
#BackenIstLiebe #PapaBackt

Steht wie eine eins 😊 picture perfect.
#papabackt #roggenmischbrot #joghurtkruste

Brot mit Saatenüberzug auf Gitterrost

Brot Nr. 2 für heute ist dann auch zurück aus der Sauna

#PapaBackt

Brot auf Gitterrost

Das erste Brot für heute hat den Ofen verlassen. Eine Vollkorn-Saaten-Joghurtkruste mit Sauerteig. Wir sind gespannt. Heut das erste Mal in der Form gebacken.

#PapaBackt

Zimtschnecke mit Guss auf Teller

#PapaBackt Zimtschnecken

Eigentlich waren die für morgen. Aber die verfressene Meute hat die Hälfte nun schon zum Abendessen vernichtet 🙄

Alle guten Dinge sind 2

Roggenmischbrot mit Sauerteig gelockert
#papabackt #sauerteig #sourdough #gusstopf #kuemmel

Frisch gebackenes Brot auf Gitterrost

#PapaBackt heute Muttis Liebling:

Ein Roggen-Dinkelvollkorn-Sauerteigbrot

Aufgeschnittener, frisch gebackener Toast

Frühstück

#PapaBackt