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Hashtag
#papabackt
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Brötchen auf einem Blech. Frisch aus dem Ofen.

Brötchen auf einem Blech. Frisch aus dem Ofen.

Guten Morgen,
es gibt frischgebackene Keine-Ahnung-welches-Mehl-ich-da-gestern-reingehauen-habe-Sauerteig-Brötchen

Habt ein schönes Wochenende!

#backenistliebe
#papabackt
#sauerteig
#selbstgemacht

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Teil 1 für das morgige Klassenfrühstück ist fertig: Sauerteig-Butterzopf

#PapaBackt

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Brotlaib auf Kühlgitter das auf einem dunklen Holztisch steht. Im Hintergrund ist ein schwarzes Backblech.

Brotlaib auf Kühlgitter das auf einem dunklen Holztisch steht. Im Hintergrund ist ein schwarzes Backblech.

Sauerteigbrot für den Sonntag. Diesmal mit Lievito Madre
#BackenIstLiebe #PapaBackt #Sauerteig

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Frisch gebackenes Brot auf einem Auskühlgitter

Frisch gebackenes Brot auf einem Auskühlgitter

Aufgeschnittene Brotschreiben mit kräftiger Kruste und feiner Krume auf einem blauen Teller

Aufgeschnittene Brotschreiben mit kräftiger Kruste und feiner Krume auf einem blauen Teller

#PapaBackt hat seit langem mal wieder ein Brot fabriziert:

Rustikales Sauerteig-Mischbrot, freigeschoben gebacken

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Foto des Krume des Sauerteigbrots mit mittelgrosser Struktur, im Hintergrund weiterhin das Kühlgitter und der dunkle Holztisch.

Foto des Krume des Sauerteigbrots mit mittelgrosser Struktur, im Hintergrund weiterhin das Kühlgitter und der dunkle Holztisch.

Crumb Shot
#BackenIstLiebe #PapaBackt #Sauerteig

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Grosses rundes Sauerteigbrot auf einem Kühlgitter das auf einem dunklen Holztisch steht.

Grosses rundes Sauerteigbrot auf einem Kühlgitter das auf einem dunklen Holztisch steht.

Sauerteigbrot für den Samstag. Neue Technik probiert mit Pizzastein und verkehrter Stahlschüssel als Abdeckung.
#BackenIstLiebe #PapaBackt #Sauerteig

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Samstag morgen. Frischgebackene Brötchen. Lecker. #papabackt

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Frischer Apfelkuchen mit Streuseln, noch in der Springform

Frischer Apfelkuchen mit Streuseln, noch in der Springform

#PapaBackt

Und ihr so?

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Gusseiserne Kastenform im Ofen, deren schwerer Deckel durch das aufgehende Toastbrot sehr weit nach oben gehoben wird.

Gusseiserne Kastenform im Ofen, deren schwerer Deckel durch das aufgehende Toastbrot sehr weit nach oben gehoben wird.

Hiiiiiiilfeeeeeee. Ich werde bald vom Toastbrot überrollt.

BTW: hat jemand nen XXXXXL-Toaster für mi, ääääh für einen Freund?

#PapaBackt

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Gusseiserne Kastenform, deren Deckel durch das aufgehende Toastbrot angehoben wird

Gusseiserne Kastenform, deren Deckel durch das aufgehende Toastbrot angehoben wird

#PapaBackt Eeeeeps. Mein Toastbrot explodiert schon, bevor ich es in den Ofen geschoben hab 🫣

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Rundgewirkter Teig in einer Knetschüssel

Rundgewirkter Teig in einer Knetschüssel

Ihr wisst, was das heißt

#PapaBackt

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4 Körnerbaguettes auf einem Gitterrost der auf einem Holztisch steht. Auf dem linken Rand ist ein Teil des schwarzen Emaille Backblechs sichtbar.

4 Körnerbaguettes auf einem Gitterrost der auf einem Holztisch steht. Auf dem linken Rand ist ein Teil des schwarzen Emaille Backblechs sichtbar.

4 knusprige Baguettes #PapaBackt #BackenIstLiebe

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Ist zwar nur das Spiel um Platz 3, aber wir zelebrieren es dennoch. Zum Glück ist der Rasen in Stuttgart glatter als der Zuckerguss auf meinem Kuchen ⚽️🇩🇪
#GERFRA #NationsLeague #PapaBackt

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#Kreppel wie sie sein müssen mit Latwerge aka Pflaumenmus. Nach dem alten Familienrezept von Oma Elli. Für die Kinder gab's Nutellakreppel. Mehr Fasching braucht es nicht.
#papabackt #kreppel #krebbel #Kräppel #latwerge
Nicht richtig ist die Bezeichnung: #berliner #pfannkuchen o. #krapfen

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Drei Baguette auf einem Holzbrett. Ein Baguette ist aufgebrochen.

Drei Baguette auf einem Holzbrett. Ein Baguette ist aufgebrochen.

Heute gibt’s Kartoffelsuppe mit ofenfrischem Baguette. Es ist flacher als gewünscht, schmeckt aber sehr gut.
#papabackt

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Sauerteigbrot auf Kühlgitter das auf einem dunklen Holztisch steht. Es sind Abdrücke vom Gärkörbchen sichtbar.
200g Sauerteigstarter
300g Mehl
175g Wasser
10g Salz

Sauerteigbrot auf Kühlgitter das auf einem dunklen Holztisch steht. Es sind Abdrücke vom Gärkörbchen sichtbar. 200g Sauerteigstarter 300g Mehl 175g Wasser 10g Salz

Ich habe seit langem wieder einmal einen Banneton (Gärkörbchen) verwendet.
#BackenIstLiebe
#PapaBackt

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Wochenende ist Brötchenzeit. Dinkelhandsemmeln aus Sauerteig wunderbar aufgegangen, frisch aus dem Ofen. #papabackt

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Vollkommen verkohlte Brotwürfel auf einem Backbleck

Vollkommen verkohlte Brotwürfel auf einem Backbleck

Irgendwas ist beim Altbrot trocknen schief gelaufen. #papabackt

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Picture of sourdough discard pancakes with maple sirup and crushed almonds on a white plate.
200g sourdough discard
2g salt
2g baking soda
5g sugar
Oil for the pan
Maple Sirup and almonds optional.

Picture of sourdough discard pancakes with maple sirup and crushed almonds on a white plate. 200g sourdough discard 2g salt 2g baking soda 5g sugar Oil for the pan Maple Sirup and almonds optional.

Pancakes aus Sauerteigresten.
#BackenIstLiebe
#PapaBackt

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Frisches Laugengebäck noch auf dem Backblech

Frisches Laugengebäck noch auf dem Backblech

Guten Morgen!
Laugengebäck ist fertig! Kommt frühstücken, solange es noch warm ist - oder schlaft euch gründlich aus. Das ist auch eine gute Idee.
#papabackt

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Frisches Laugengebäck noch auf dem Blech

Frisches Laugengebäck noch auf dem Blech

Guten Morgen, hier gibt es Laugengebäck frisch aus dem Ofen. Nicht ganz formschön, aber sind es nicht die inneren Werte die zählen?
Schönen Sonntag euch allen. Und denkt daran: Montag ist erst morgen, heute ist noch Wochenende.
#papabackt

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Das Bild zeigt zwei Baguette Brote mit einer goldbraunen Kruste, die auf einem Drahtkühlgitter liegen. Die Oberfläche des Brotes weist ein Muster aus Rissen und Spalten auf, was auf eine knusprige Kruste hinweist. Das Licht im Bild deutet darauf hin, dass es tagsüber mit natürlichem Licht von der Seite aufgenommen wurde, wodurch auf der rechten Seite jedes Brotes Schatten entstehen.

Das Bild zeigt zwei Baguette Brote mit einer goldbraunen Kruste, die auf einem Drahtkühlgitter liegen. Die Oberfläche des Brotes weist ein Muster aus Rissen und Spalten auf, was auf eine knusprige Kruste hinweist. Das Licht im Bild deutet darauf hin, dass es tagsüber mit natürlichem Licht von der Seite aufgenommen wurde, wodurch auf der rechten Seite jedes Brotes Schatten entstehen.

Baguette aux graines. Meine Befürchtung, dass die Körner über Nacht austreiben war unbegründet 😅.
#PapaBackt #BackenIstLiebe

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4 Baguette Brote auf einem schwarzen Backblech das auf einem dunklen Tisch steht.

4 Baguette Brote auf einem schwarzen Backblech das auf einem dunklen Tisch steht.

Heute mal wieder Baguette gebacken.
#BackenIstLiebe #PapaBackt

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Steht wie eine eins 😊 picture perfect.
#papabackt #roggenmischbrot #joghurtkruste

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Brot mit Saatenüberzug auf Gitterrost

Brot mit Saatenüberzug auf Gitterrost

Brot Nr. 2 für heute ist dann auch zurück aus der Sauna

#PapaBackt

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Brot auf Gitterrost

Brot auf Gitterrost

Das erste Brot für heute hat den Ofen verlassen. Eine Vollkorn-Saaten-Joghurtkruste mit Sauerteig. Wir sind gespannt. Heut das erste Mal in der Form gebacken.

#PapaBackt

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Zimtschnecke mit Guss auf Teller

Zimtschnecke mit Guss auf Teller

#PapaBackt Zimtschnecken

Eigentlich waren die für morgen. Aber die verfressene Meute hat die Hälfte nun schon zum Abendessen vernichtet 🙄

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Alle guten Dinge sind 2

Roggenmischbrot mit Sauerteig gelockert
#papabackt #sauerteig #sourdough #gusstopf #kuemmel

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Frisch gebackenes Brot auf Gitterrost

Frisch gebackenes Brot auf Gitterrost

#PapaBackt heute Muttis Liebling:

Ein Roggen-Dinkelvollkorn-Sauerteigbrot

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Aufgeschnittener, frisch gebackener Toast

Aufgeschnittener, frisch gebackener Toast

Frühstück

#PapaBackt

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