Helles, rundes Brot mit einem großen und einem kleinen Riß auf einem Holzbrett/Tisch

Heute mal ein Vollkorn-Mischbrot gebacken, sieht man ihm von außen gar nicht an ☺️

#Brot #Backen #ploetzblog

Helles rundes Dinkelbrot, in der Mitte stark aufgerissen

Heute mal Dinkel probiert, mit Vorteig und Kochstück, hat gut geklappt.

#brot #backen #ploetzblog

A rye bread with three slices cut off.

A rye bread on a walnut cutting board.

I had an appetite for a #rye #bread. I made this with coarse ground rye berries using a recipe from #ploetzblog. #sourdough

Ein Laib handwerkliches Brot liegt auf einem hölzernen Schneidebrett. Das Brot hat eine satte braune Farbe mit sichtbaren Nüssen, die in den Teig eingebacken sind. Es ist teilweise in dünne, gleichmäßige Scheiben geschnitten, die das feuchte, dichte Innere enthüllen. Ein blau-rot kariertes Tuch bedeckt einen Teil des Brotes und verleiht der Szene einen rustikalen Touch. Ein gezacktes Messer liegt in der Nähe und deutet darauf hin, dass das Brot frisch geschnitten wurde.

Zwei Teiglaibe ruhen in ovalen Gärkörben, bestäubt mit einer dünnen Schicht Mehl. Die Laibe scheinen bereit zum Backen zu sein, mit einer leicht rauen Textur und einigen sichtbaren Samen oder Nüssen. Die Körbe sind weiß und naturbelassen, und der hölzerne Hintergrund verleiht dem Bild eine warme Atmosphäre. Die Lichtquelle betont den aufgehenden Teig, was auf eine Gärphase hinweist.

Ein runder Teiglaib liegt auf einer markierten Silikonmatte, bereit für die weitere Zubereitung. Der Teig hat eine glatte, elastische Oberfläche mit sichtbaren Samen, die ihm ein herzhaftes, rustikales Aussehen verleihen. Die dominante Farbe des Teigs ist ein helles Braun, was darauf hindeutet, dass er Vollkorn oder dunkles Mehl enthält. Im Hintergrund sind ein Herd und ein Holztisch erkennbar.

Rotkorn-Nussbrot wird vielleicht eins meiner Lieblingsbrote. Innen fluffig, außen knusprig hat es nur die guten Vollkorn-Vibes. Das eine verputzen wir sofort, das andere wartet im Gefrierschrank darauf, mit uns in den Urlaub auf Pellworm zu fahren. #ploetzblog #brotbackbuchNr3 #sauerteig

Ein frisch gebackenes, rundes Brot liegt auf einem Abkühlgitter. Das Brot hat eine dicke, knusprige Kruste mit sichtbaren Rissen und zeigt eine goldbraune Oberfläche. Es ruht auf einem Holztisch, und das Abkühlgitter ist metallisch, was einen Kontrast zum rustikalen Aussehen des Brotes bildet.

Ein frisch gebackenes, rundes Brot wird aus der Vogelperspektive auf einem Metall-Abkühlgitter gezeigt. Das Brot hat eine dicke, rustikale Kruste mit tiefen Rissen, die einen Kontrast zwischen der goldbraunen Oberfläche und dem leichten Mehlstaub aufzeigen.

Ich lasse Euch mal ein bisschen Brotduft hier. #Urkornbrot #Vollkorn #ploetzblog #sauerteigbrot