Eine echte Aroma-Schatztruhe, das "Oldenburger", wie es bei uns heißt. Geschmack in Kruste.

Zu dem wunderbaren Ostfriesischen #Schwarzbrot - ein reines #Schrotbrot mit #Brühstück aus #Saaten - dieser Tage war ich noch das Anschnittbild schuldig geblieben. Hier ist es. Man sieht leicht, warum es mühelos weit vorn auf meiner persönlichen Favoritenliste gelandet ist.

#sauerteig #sourdough

Nach fast drei Stunden Gare reif zum Einschießen.

Kleie ist gut zum Abstreuen der Teiglinge.

Aroma in Kruste.

Ein bisschen Deko darf sein. Auch wenn ich nicht zum Ankucken backe. ;)

Der #Backtag ist fast vorbei. Das Ostfriesische #Schwarzbrot ist aus dem Ofen. Und es muss mindestens 12 Stunden ruhen, ehe es angeschnitten wird. Obwohl das schwerfällt bei dem Duft. Jetzt noch die letzte Ladung Sauerteig-Cräcker, dann bin ich durch für heute. 🙂

#sauerteig #sourdough #schrotbrot