Serie «Das erste Viertel», Folge 4: Ein vegetarisches Jahrhundert? Der Aufstieg des Vegetarismus, ein Megatrend unter der Lupe.

Wir haben also einerseits eine weit schädlichere und ressourcen­hungrigere Nahrungsmittel­produktion, um die Nachfrage nach #tierischen Produkten zu decken, und auf der anderen Seite ein kleineres ökologisches Fenster, in dem #Landwirtschaft betrieben werden kann.
www.republik.ch/2025/02/15/d...

#Pflanzliche Alternativen zu #tierischen Produkten im #Lebensmittelhandel sind keine Kassenschlager.
Laut #RollAMA ist der Anteil am Wert 3% bei Milchprodukten bzw. 1% bei Fleisch.

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