Introducing CARAMEL TOKYO WARAKUBENIYA: A New Japanese Dessert Experience CARAMEL TOKYO WARAKUBENIYA has just opened in Ikebukuro, offering a unique blend of caramel and Japanese ingredients in exquisite desserts.

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和楽紅屋
珠洲の塩シュークリーム

パティシエ 辻口博啓氏が手がける和スイーツ専門店。
シュー生地とカスタードクリームに石川県珠洲市の塩を練り込んだシュークリームです。

何度か頂いてるですけど、結構塩気がしっかり効いてて、毎度驚いてます。

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和楽紅屋
珠洲の塩シュークリーム モンブラン

休日のおやつ。
テレビで珠洲市の復興支援を見て触発されました。

珠洲の塩が入ったカスタードに、栗ペースト・白餡・栗の甘露煮を合わせてるんですって。白餡というのが面白いですね。

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和楽紅屋
珠洲の塩シュークリーム

パティシエ 辻口博啓さんば石川県の出身だそうです。
こちらは、能登半島地震の復興に向けて、珠洲市でとれた塩をシュー生地とカスタードクリームに使っているとのこと。

思ったよりはっきり塩味を感じます。
あんこに塩は馴染みあるんですけど、カスタードに塩も美味しくなるんですね。

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