Quitar la grasa al jamón ibérico es un pecado

La grasa del jamón ibérico es parte del equilibrio y del sabor. Quitarla toda lo estropea.

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#shorts #jamoniberico #ibericos #gastronomia #podcast

Guía para comer jamón ibérico Guía para comer jamón ibérico: paleta o jamón, loncheado, temperatura ideal, precinto por colores, emplatado y conservación. Sin cuñadismos.

Cómo comer jamón ibérico como un adulto - El Anticrítico Gastronómico

Hay quien lo confunde con cecina...

#jamoniberico #gastronomia #consejosculinarios #marcaespaña

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Llegamos tarde pero hemos abierto un canal de WhatsApp. Uníos malditos !!!

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Nuevo episodio: Jamón ibérico sin cuñadismos.
Paleta o jamón, loncheado, temperatura, precintos y los errores que te delatan en casa.
Sí: jamón frío = crimen.

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#jamoniberico #ibericos #gastronomia #tapas #podcast

La harina de trigo SIN GLUTEN apta para celiacos ya está aquí.

Hablamos con @breadfree_es , artífices de este avance gigantesco

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#celiacos #singluten #breadfree #glutenfree #biotecnologia

Cantavieja: la capital del Maestrazgo que se coló en los rankings mundiales de turismo Es uno de los pueblos más bonitos de España y uno de los más preferidos para viajar según la Organización Mundial del Turismo. ¡Teruel, claro que existe!

La capital del Maestrazgo es uno de los pueblos turísticos más reputados de España. Mi crónica viajera de Traveler...

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La gran mentira del "sin gluten". Ser celiaco NO es una moda

Nuevo episodio.

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#glutenfree #celiacos #singluten #nutricion #breadfree

Las tabernas andaluzas en Madrid juegan en otra liga. Os lo cuento en Traveler

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Peratallada: desaparecer dentro de una muralla centenaria Esta joya del Baix Empordá invita a perderse entre murallas talladas en roca, calles empedradas y torres medievales.

Desaparecer dentro de una muralla centenaria. Os cuento en Traveler mi experiencia en Peratallada

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Quesada (Jaén): tras los versos de Miguel Hernández A un paso del nacimiento del Guadalquivir, Quesada es uno de los pueblos blancos de Jaén que se quedan para siempre en la memoria.

Quesada. Escapada en Jaén tras los versos de Miguel Hernández. Os lo cuento en Traveler

#jaen #turismorural #turismoAndalucia

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Quesada (Jaén): tras los versos de Miguel Hernández A un paso del nacimiento del Guadalquivir, Quesada es uno de los pueblos blancos de Jaén que se quedan para siempre en la memoria.

Quesada. Escapada en Jaén tras los versos de Miguel Hernández. Os lo cuento en Traveler

#jaen #turismorural #turismoAndalucia

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NO compréis en #pescanova nunca.

No podemos apoyar a empresas que impulsan la ganadería intensiva y luego, curiosamente, reciben premios de sostenibilidad.

BOICOT YA!!

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#boicot #ganaderiaintensiva #noalmaltratoanimal #bienestaranimal

La Mafia se sienta a la mesa

El nombre ya lo dice todo. El gobierno italiano consigue una victoria legal contra estos lumbreras del marketing

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#lamafiasesientaalamesa #salseo #abrevaderos #marketingestrategico #gastropost

Una marca puede ser intocable en su país…

Y no valer absolutamente nada fuera.

Bienvenido a la gastronomía real.

🎙️ Nuevo episodio: Salseo de marzo 2026

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#actualidadgastronomica #frisby #pescanova #soycamarero

Semana Santa en Portugal: las tradiciones más curiosas Recorremos cinco de los escenarios más pintorescos de la Semana Santa del país vecino, una excusa perfecta para conocer mejor su cultura y tradiciones.

La Semana Santa en Portugal siempre es diferente

#portugal #semanasanta #turismoportugal

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El problema existencial de los pedos de las vacas.

Spoiler: Los veganos también se peen

Como dice nuestra querida sumiller de la carne, "todo suma"

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#podcasts #veganismo #nutrición #lospedosdelasvacas #actualidadgastronomica

La sumiller de la carne (y el carnívoro consciente) - El Anticrítico Gastronómico Te han convencido de que comer carne es un problema moral. Y probablemente te lo has creído.En este episodio, Elisabeth García Iborra, la única sumiller de carne de España, desmonta ese relato desde d...

El concepto del carnívoro consciente.

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Te han convencido de que comer carne es un problema moral.

En este episodio, @elisabethiborra , la única sumiller de carne de España, desmonta ese relato desde un concepto: el carnívoro consciente.

Escúchalo:
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Valderrobres, el pueblo medieval más bonito de Aragón está en el Matarraña Pocas villas medievales conservan con tanta naturalidad su esencia como Valderrobres, capital del Matarraña y uno de los pueblos más bonitos de España.

La capital del Matarraña es sencillamente un viaje inolvidable. Os lo cuento hoy en Traveler

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Definitivamente hay que terminar con la plaga de influ-heces fecales que viven del cuento. Ni son rentables lo suficiente para los restauradores ni son ejemplo de cultura gastronómica para nadie.

#influheces #gastrobros #ascodeplaga #podcasts #influencers

NUEVO EPISODIO: 🎧 “NO TODO VALE EN LA PIZZA”

¿En qué momento hemos decidido que TODO vale en la pizza? Croquetas, cocido madrileño, sirope, chistorra, morcilla…

Ya disponible en El Anticrítico Gastronómico.

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Dale al play y suscríbete!!!

#pizza #podcast

Medina del Campo: poder y cautiverio en una de las villas medievales más poderosas de España Su castillo ocultó el encierro de Juana la Loca. Si viviera de nuevo, con seguridad perdería la cabeza otra vez, pero con el lechazo, el vino y la sopa de ajo.

Poder y cautiverio. Hoy os llevo por Medina del Campo en Traveler

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¡Nuevo episodio!

"El día que las mujeres empezaron a mandar en el aceite de oliva" - Con Consoli Molero

Un ejemplo de lucha por la igualdad y la inclusión en un mundo de hombres

Si quieres escuchar el episodio: elanticritico.com/episodio/el-...

#8m #aove #mujeresengastronomía #aceitedeoliva

Consoli Molero, la reina del AOVE: suyo es el mejor aceite del mundo Hace meses, Consoli Molero hizo historia: elabora el mejor AOVE del mundo según la guía Evooleum. Además ha implementado un plan de igualdad en la almazara casi tan valioso como el aceite que elabora.

La presencia femenina en el mundo del aove ya no es sólo necesaria. Es decisiva. Consoli Molero es un ejemplo de ello. Os lo cuento en Traveler

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Guijuelo: escapada a la cuna del jamón ibérico Cada vez hay más adeptos a un turismo experiencial donde el componente gastronómico está colocado en primera posición.

Creo que es uno de los repor que más he disfrutado escribiendo, investigando y catando como un poseso

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Guijuelo: escapada a la cuna del jamón ibérico Cada vez hay más adeptos a un turismo experiencial donde el componente gastronómico está colocado en primera posición.

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¿Comes trufa en frasco? Pues igual te has tragado un hongo podrido. Nos lo cuenta la truficultora Ica Verdía

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#trufanegra #gastronomía #fraude #igp #productores #podcast

Mercados medievales para viajar en el tiempo Todos ellos nos llevan a la misma conclusión: en España apreciamos mucho la Edad Media.

Algunos los conocemos de sobra pero otros son grandes desconocidos. Os llevo hoy en mi colaboración en la revista Traveler por los mercados medievales que más me han gustado, a ver si coincidimos

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NUEVO EPISODIO. Ya disponible.

La trufa negra es un organismo complejo.
El “sabor trufado” es una construcción industrial.
Confundirlos no es inocente. Es rentable.

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#podcast #gastronomia #trufanegra #Actualidad

Para que luego digan que el chino es complicado. Bueno, lo es, pero con Lucas Liu parece pan comido.

Y suscríbete al podcast. Si quieres te lo digo en chino: 訂閱播客

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#podcasts #culturachina #humor #aprenderidiomas #gastronomiachina