Da ist es, das #BrotderWoche
Roggen-Roggenvollkorn Mischbrot mit Rübensirup und Sauerteig.
Gibt's heute Abend zum Borschtsch.
#fuxxbackt #backenistliebe #Sauerteig #sourdough
16
0
2
0
Hashtag
#BrotderWoche
Advertisement · 728 × 90
Ein Teigling in einem Gärkorb
Heute Abend gibt's den zweiten kulinarischen ukrainischen Abend. Gestern gab es Wareniki, heute Borschtsch. Dazu lecker Brot.
Das #BrotderWoche wird ein Roggen-Roggenvollkorn Mischbrot mit Rübensirup. Das wird dann frisch zur Suppe gebacken.
#Fuxxbackt #backenistliebe #sourdough #Sauerteig
4
0
0
0
Ein goldgelbes und bemehltes Kastenbrot auf einem Abkühlgitter
Wenn die Familie das #BrotderWoche schon am Mittwoch aufgefuttert hat, muss ein neues her.
Reines Weizen-Vollkorn Brot mit Sauerteig.
#fuxxbackt #backenistliebe #Sauerteig #sourdough
11
0
1
0
Ein goldbraunes, der Länge nach aufgerissenes und bemehltes Kastenbrot auf einem Abkühlgitter.
#Backeskalation Teil 3: Dinkel-Roggen-Mischbrot mit Sauerteig. Unser #BrotderWoche
Und anders als das japanische Milchbrot auch optisch was geworden.
#fuxxbackt #backenistliebe #Sauerteig #sourdough
4
0
0
0
Zwei Porzellanschälchen nebeneinander. Darin links an dunkelbrauner Teig und rechts ein heller Teig. Beide mit Klarsichfolie abgedeckt.
Zwei Mehlkochstücke für die morgigen Backvorhaben angefertigt.
Links aus Dinkelvollkornmehl für das #BrotderWoche
Rechts aus Caputo Manitoba Oro (14% Proteingehalt) für ein japanisches Milchbrot. Hoffe, es ersetzt mein japanisches Kyoryokuko, das hier nicht mehr zu bekommen ist. 😥
#backenistliebe
2
0
0
0
Ein bemehlter Teigrohling in einem länglichen Gärkorb. Dieser ist mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Sonntag ist Backtag. Das #BrotderWoche wird ein Roggen-Dinkel Mischbrot mit Magerquark und Sauerteig.
Das hier hat noch so ca. 8h Stückgare und geht dann in der gusseisernen Kastenform in den Ofen.
#Fuxxbackt #Backenistliebe #Sauerteig #sourdough
7
0
1
0
Ein aufgerissenes, goldgelbes Kastenbrot auf einem Abkühlgitter
Der Back-Start ins Jahr!
Das erste #BrotderWoche ist ein alter Bekannter.
Walnuss-Traubensaft-Brot mit hellem Traubensaft und Sauerteig. Hier allerdings in der Kastenform gebacken.
#backenistliebe #fuxxbackt #Sauerteig #sourdough
11
0
1
0
Der Anschnitt eines Brotes. Man sieht eine dunkle Krume in der man Walnuss-Stücke sieht.
Anschnitt vom #BrotderWoche
Köstlich!
#fuxxbackt #backenistliebe #Sauerteig #sourdough
6
0
0
0
Ein hellbraunes, natürlich aufgerissenes rundes Brot auf einem Abkühlgitter. Man sieht Mehl auf der Oberfläche.
Das neue #BrotderWoche wurde erst heute gebacken. Erst muss das alte Brot weg. Es wird nichts weggeworfen.
Wieder ein Traubensaft-Walnussbrot. Dieses Mal allerdings mit hellem statt rotem Traubensaft und generell etwas heller gebacken.
#fuxxbackt #backenistliebe #Sauerteig #sourdough
24
0
2
0
Ein großes, rundes Brot. Goldbraun und kreuzförmig eingeschnitten, liegt auf einem Abkühlgitter.
Das Fuxxkind ist anscheinend in der Wachstumsphase. Das 1,5kg Walnuss-Brot von Sonntagabend ist jedenfalls weg 😳
Musste heute Abend also nochmal ran. Schnelle Joghurt-Honigkruste mit Hefe statt Sauerteig, im gusseisernen Topf gebacken.
#fuxxbackt #backenistliebe #brotderwoche
23
2
4
0
Zwei Brote auf einem Abkühlgitter. Links etwas dunkler und schöner aufgerissen, rechts etwas heller und beim Stürzen leicht verschoben.
Heute #BrotderWoche x2 - links ein Wallnuss-Traubensaftbrot und rechts ein Dinkel-Buttermilchbrot.
#fuxxbackt #backenistliebe #Sauerteig #sourdough
12
0
0
0
3 Teigschüsseln nebeneinander auf einem Bäckerleinen. Links eine Edelstahlschüssel, daneben zwei Kunststoffschüsseln. Diese sind mit grünen Silikonhauben abgedeckt. In den linken beiden Schüsseln ist heller Teig, in der rechten ein dunkler Teig.
Eventuell ist das gestern mit dem Brotbacken hier etwas eskaliert 😬
Bürli für die Brötchen zum Brunch, Dinkel-Buttermilch Brot und ein Wallnuss-Traubensaft Brot.
Heute gibt es als #BrotderWoche x2
#fuxxbackt #backenistliebe #sourdough #Sauerteig
11
0
0
0
Ein mit Mehl bestäubtes Kastenbrot auf einem Abkühlgitter
Ein #BrotderWoche gibt's natürlich auch (Heute spät dran mit backen): 3-Korn-Kastenbrot (Weizen, Roggen, Dinkel - alles Vollkorn) mit Apfelsaft und Sauerteig.
#fuxxbackt #backenistliebe #Sauerteig #sourdough #wheat #rye #spelt
5
0
0
0
8 längliche geschliffene Brötchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Länglich eingeschnitten.
Bemehlter Teig in einer Kaiserkuchenform. Form zu ca. 80% gefüllt.
Bild aus einer Streaming-App. Gezeigt wird ein Cover mit einem tanzenden Armin van Buuren. Beschriftung: ASOT 1192 - A State of Trance Episode 1192.
Bei feinster elektronischer Musik die Brötchen für den Brunch und das #BrotderWoche vorbereiten und backen.
#fuxxbackt #backenistliebe #Sauerteig #sourdough
3
0
1
0
Ein dunkelbraunes Kastenbrot auf einem Abkühlgitter. Man sieht fast kein Mehl auf dem Brot. Es ist zweimal Diagonal eingeschnitten.
Zweites #BrotderWoche ! Das vom Sonntag ist schon leer 😲
Gestern Mittag also schnell ein Quellstück aus Sonnenblumen- und Kürbiskerne und geschrotetem Leinsamen gemacht. Dazu dann noch Weizen 1050, Roggen 1150 und Salz. Fertig ist das Saatenbrot.
#fuxxbackt #backenistliebe #Sauerteig #sourdough
21
0
4
0
Ein schiefes Brot auf einem Abkühlgitter
I f***ed up (again) 😩
Trotz 20% weniger Wasser war der Teig immer noch zu flüssig und ist beim Stürzen wieder verrutscht.
Das #BrotderWoche ist also ein schiefes und unschönes Karotten-Kartoffel-Brot mit Sauerteig 🥹 Geschmacklich wirds hoffentlich passen.
#Fuxxbackt #Backenistliebe #sourdough
9
0
2
0
Ein bemehltes und schön aufgerissenen rundes Brot auf einem Abkühlgitter
Da ist es, das #BrotderWoche
Weizen-Roggen-Mischbrot mit Weizensauerteig und ohne Gedöns.
#Fuxxbackt #Backenistliebe #Sauerteig #sourdough
29
0
2
1
Ein bemehlter, runder Teigling in einem weißen Holzschliff-Gärkorb.
Das #BrotderWoche ist ein relativ helles Weizen-Roggen-Mischbrot mit Weizen-Sauerteig und ohne weiteres Gedöns (abgesehen von Salz). Noch 60-90min Stückgare und dann ab in den gusseisernen Topf zum Backen.
#fuxxbackt #backenistliebe #sauerteig #sourdough
4
0
0
0