ショーマッカー(Schomaker)
大岡山にある食べログ「パン TOKYO 百名店 2022」選出店。
明日からしばらく”ドイツパン祭り”です。
ドイツ北西部のロイドという街にある”Die Bio bäckerei Schomaker”から日本で唯一暖簾分けを許されたお店なんだそうです。
自家製の製粉機でパンごとに異なる小麦を使っているこだわり、ライ麦サワー種の天然候補らしい酸味のある香りがドイツパンならではですね。
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今日の朝食
ベッカライ・カフェ・リンデのバウエルンブロートと干しあみのせサラダ。
デザートの新甘泉で贅沢気分でしたが、余ってたゆでたまごでカロリーオーバー。
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今日の朝食
昨日に続いてベッカライ・カフェ・リンデのバウエルンブロート。
サラダはブロッコリー入りでちょっとだけ豪華、お皿は朱色で揃えて、香蘭社と古いノリタケです。
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今日の朝食
ベッカライ・カフェ・リンデのバウエルンブロート。
冷凍してたのを焼き直し、焦げないように弱火モードにしたら8分くらいかかりました。
密度が高くてずっしり、いかにもドイツパンです。
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今日の朝食
昨日買ってきたベッカライ・カフェ・リンデのカイザーでチキンバーガー。
軽く焼き直すと外側がカリッとして美味しいです。
ミニトマトしかなくて、食べてるうちにボロボロ落ちてしまうのが失敗。
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BÄCKEREI KAFFEE Linde
(ベッカライ・カフェ・リンデ)
リンデさんでもうひとつ。
明日の朝用に、もっとも一般的なドイツパンのKaiser(カイザー)、黒けしとひまわりの種を買いました。
中を割ってサラダチキン挟んでいただくつもりです。
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