55 °C sisälämpötila ei ole riittävä eikä paistoajan lisääminen merkittävästi muuta riskiä sairastua, sillä STEC-bakteerikannoissa voi olla eroja lämmönkeston suhteen, tutkija Petra Pasonen kertoi medium-kypsennettyjen jauhelihapihvien ruokamyrkytysriskeistä. #RISKI2024 2/2
Kuva hampurilaisesta medium-pihvillä
Jos haluaa välttyä sairastumiselta, kannattaa #jauhelihapihvi paistaa täysin kypsäksi. Jos jauhelihapihvin välttämättä haluaa syödä mediumina, kannattaa tähdätä ainakin 60 °C sisälämpötilaan. #RISKI2024 #elintarviketurvallisuus #riskinarviointi 1/2
Erikoistutkija Suvi Joutsen kertoi uudesta FoodSafety4EU-nettiyhteisöstä, joka kokoaa yhteen elintarviketurvallisuuden tietoa ja tekijöitä. Käy tutustumassa: foodsafety4.eu
www.youtube.com/watch?v=ck0A...
#FoodSafety4EU #RISKI2024 #elintarviketurvallisuus #riskinarviointi
Konsortio järjestää mm. Maailman elintarviketurvallisuuspäivänä 7.6. ilmaisen webinaarin 👉 us06web.zoom.us/meeting/regi...
Elintarviketurvallisuusalan sidosryhmille on myös käynnissä kysely (ks. QR-koodi). Vastauksia pyydetään 1.10. mennessä. #RISKI2024 2/2
Tutkimusprofessori Johanna Suomi kertoi CATALYSE-konsortiosta, jonka tavoitteena on luoda elintarviketurvallisuustoimijoiden verkosto edistämään tiedon ja innovaatioiden leviämistä. #RISKI2024 #CATALYSE #elintarviketurvallisuus 1/2
Myös kuluttajien lihan välityksellä tapahtuvan salmonella-altistuksen on arvioitu olevan vähäistä, tutkija Sara Nevalainen kertoi kansallisen salmonellavalvontaohjelman hyödyistä. #RISKI2024 2/2
Kuva possuista. Kuva: Anniina Kivilahti
Kansallisen valvontaohjelman ja riskinhallintatoimien ansiosta salmonellan esiintyminen suomalaisissa tuotantoeläimissä ja niistä saatavassa lihassa on pysynyt ohjelman asettamassa tavoitteessa. #RISKI2024 #riskinarviointi #salmonella 1/2
Kuva siasta tekstityksellä: riskinarviointipäivät 2024: elintarviketurvallisuus
Riskinarviointipäivien kolmas webinaari alkamaisillaan. Ohjelmassa mm. arvioita väestöryhmien mikrobiriskistä sekä salmonellavalvontaohjelman hyödyistä. Tervetuloa kuulolle 👉 www.ruokavirasto.fi/teemat/riski... #RISKI2024 #riskinarviointi #salmonella
Merkittävin riskitekijä lintuinfluenssan saamiselle oli lintuyhdyskunnan sijainti turkistarhan läheisyydessä, erikoistutkija Leena Seppä-Lassila totesi esityksessään lintuinfluenssaepidemiasta turkistarhoilla riskinarvioinnin näkökulmasta. #RISKI2024 #riskinarvionti #turkiseläimet #turkistarhat 2/2
Kuva turkistarhan minkeistä. Kuva: Anniina Kivilahti
Lintuinfluenssaepidemia turkiseläimillä on ollut laajin kotieläinten taudinpurkaus. Kaikki turkistarhat käsittäneessä näytteenotossa ja kartoituksessa todettiin, että vaihtelua turkistarhojen tautisuojauskäytänteissä on runsaasti. #RISKI2024 #riskinarviointi #lintuinfluenssa 1/2
Suurimmaksi riskitekijäksi taudinaiheuttajien leviämisessä kalasivutuotteiden hävittämisessä arvioitiin niiden haaskakäyttö. Taudinaiheuttajien siirtymistä kalasivutuotteista ihmisiin pidettiin erittäin epätodennäköisenä, erikoistutkija Suvi Joutsen kertoi. #RISKI2024 #riskinarviointi
Tutkija Terhi Järvelä kertoi eläimistä saatavista sivutuotteista riskinarvioinnin näkökulmasta. Esim. riski, että ihmiset saisivat zoonoottisia taudinaiheuttajia hevossivutuotteiden kautta, katsottiin arviossa hyvin pieneksi. #RISKI2024 #riskinarviointi
Kuva turkistarhan minkeistä tekstityksellä: riskinarviointipäivät 2024: eläintaudit. Kuva: Anniina Kivilahti
Riskinarviointipäivien toinen webinaari alkamaisillaan. Ohjelmassa mm. arvioita turkiseläimistä aiheutuvista tautiriskeistä sekä sivutuotteiden hautaamisen tautiriskeistä. Tervetuloa mukaan kuulolle! www.ruokavirasto.fi/teemat/riski... #RISKI2024 #riskinarviointi
Kuva varjotalosta ja lokeista (kuvituksessa hyödynnetty tekoälyä) tekstityksellä: riskinarviointipäivät 2024 webinaareina Teamsissä
Riskinarviointipäivien webinaarit jatkuvat 29.–30.5. Tutkijamme esittelevät valmistuneita & käynnissä olevia hankkeita. Huomenna vuorossa on #eläintaudit & ylihuomenna #elintarviketurvallisuus. Ohjelma & ilmoittautumiset 👉 www.ruokavirasto.fi/teemat/riski...
Tervetuloa mukaan kuulolle! #RISKI2024
Kuva koloradonkuoriaisesta
Riskinarvioinnin yksikön ja SLU:n arvion mukaan #koloradonkuoriainen voisi jo nykyilmastossa asettua Suomen nykyisen suoja-alueen pohjoispuolelle ja alue laajenee ilmaston lämpenemisen myötä yhä pohjoisemmaksi. #RISKI2024 #riskinarviointi
Lämpösummasta ei ole oikein konsensusta, miten dataa tulisi hyödyntää. Tutkija Stafva Lindströmin mukaan riskinarvioinnin yksikössä on käynnissä ”lämpösummaprojekti”, jossa menetelmiä pyritään yhdistämään paremmaksi työkaluksi. #RISKI2024 #riskinarviointi
Riskinarvioinnin yksikön arvion mukaan japaninturilas ei pysty asettumaan Suomeen, koska maaperän lämpötila on sen elinkierolle liian viileä. Lounaisrannikon ja -saariston osalta arvio on kuitenkin epävarma, tutkija Juha Tuomola totesi. #RISKI2024 #kasvintuhoojat #riskinarviointi
Japaninturilaan Suomeen asettumisen todennäköisyyteen vaikuttavat: i) maaperän kosteus kesällä, ii) maaperän lämpötila talvella ja iii) maaperän lämpötila kesällä. #RISKI2024 #riskinarviointi
Riskinarvioinnin yksikössä on tekeillä arvioita mm. persikkakärsäkkäästä, punakaulusjäärästä ja omenakärpäsestä. Jatkossa arvioissa pyritään huomioimaan myös #ilmastonmuutos vaikutuksineen paremmin. #RISKI2024 #riskinarviointi
Riskinarvioinnin yksikössä on tehty arvioita mm. kiinanrunkojäärästä, mäntyankeroisesta, japaninturilaasta ja koloradonkuoriaisesta. #RISKI2024 #riskinarviointi
Tutkija Juha Tuomolan mukaan kasvintuhoojien riskinarvioinnissa kiinnitetään huomiota etenkin kasvintuhoojien Suomeen asettumisen todennäköisyyteen ja ilmastonsopivuuteen. #RISKI2024 #riskinarviointi #kasvintuhoojat
Kuva japaninturilaasta tekstityksellä: riskinarviointipäivät 2024: kasvinterveys
Riskinarviointipäivien ensimmäinen webinaari alkamaisillaan. Tervetuloa mukaan kuulemaan mm. arvioita Suomen ilmaston sopivuudesta karanteenikasvintuhoojille! 👇
www.ruokavirasto.fi/teemat/riski...
#RISKI2024 #riskinarviointi #kasvinterveys #kasvintuhoojat #ilmastonmuutos
Kuva varjotalosta ja lokeista (kuvituksessa hyödynnetty tekoälyä) tekstityksellä: riskinarviointipäivät 2024 webinaareina Teamsissä
Riskinarviointipäivä pidetään tänä vuonna webinaareina Teamsissä. Ohjelmassa tutkijoidemme esityksiä mm. kasvintuhoojista, turkiseläimistä aiheutuvista tautiriskeistä ja kansallisesta salmonellavalvontaohjelmasta. Tule kuulolle! 👉
www.ruokavirasto.fi/teemat/riski...
#RISKI2024 #riskinarviointi
