Parmigiano Reggiano: il re dei formaggi tra storia, nutrizione e tradizione
Ti dico una cosa semplice: il Parmigiano Reggiano è molto più furbo di quanto pensi. Nasce nel Medioevo (quindi ha visto più storia di tutti noi messi insieme), dura nel tempo, non contiene lattosio e… si digerisce facilmente. Sai perché?
Perché durante la stagionatura i batteri “lavorano” per noi, scomponendo le proteine. Tradotto: il corpo fa meno fatica. E poi c’è il colpo di scena:
👉 40 grammi = metà del calcio giornaliero. Non male per un “semplice formaggio”, no? #MangiareBene #AlimentazioneConsapevole #Parmigiano
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