Einmachglas mit Zucchini Streifen und weisser Aufschrift.

Unglaublich gut geworden die fermentierten Zucchini vom letzten Sommer. Davon mach ich dieses Jahr mehr Gläser!
#Gartenliebe #fermentieren #Nachhaltigkeit #krisenfit #Resilienz.

Karotten einfach zuhause fermentieren Karotten fermentieren leicht gemacht: Mit diesem einfachen Rezept entstehen knackige, aromatische und gesunde Karotten für eure Vorratsküche

Karotten fermentieren leicht gemacht! Mit unserem einfachen Rezept und nur 2 Grundzutaten entstehen knackige, aromatische und gesunde fermentierte Karotten für eure Vorratsküche.

www.habe-ich-selbstgemacht.de/karotten-fer...

#foodblogger #rezept #karotten #fermentieren #fermenting #carrots

Was ist Fermentieren? Fermentieren ist die natürlichste und einfachste Methode der Haltbarmachung. Hier erfahrt ist alles Wissenswerte darüber.

Die Fermentation von Lebensmitteln gehört den zu ältesten und natürlichsten Methoden der Konservierung. Fermentierte Lebensmittel sind jedoch nicht nur länger haltbar, sondern auch besonders gesund für die Darmflora.

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#foodblogger #fermentieren #gemüse

Rote Bete fermentieren Rote Bete fermentieren leicht gemacht: mit nur zwei Zutaten entsteht ein haltbares, mild säuerliches Gemüse für Salate, Bowls und mehr.

Rote Bete fermentieren geht mit unserem Rezept ganz einfach. So habt ihr jederzeit eine fein säuerliche Beilage im Kühlschrank, die eure Salate, Bowls und viele andere Gerichte bereichert.

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#rotebete #fermentieren #foodblogger #rezept

Ein Bund junger Karotten mit Grün liegt auf einem Holztisch. Dahinter stehen drei leere Weck-Gläser bereit zum Fermentieren.

«Mein» Gemüsebauer hat im Gewächshaus noch die letzten kleinen #Karotten mit Grün. Diese enthalten viele Vitamine und Nährstoffe. Und sie sind perfekt zum #Fermentieren. 🥕🥕🥕 Also ab in die Küche, die 1,5-Liter Weck-Gläser aus dem Schrank geholt ...
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Detailaufnahme eines WECK-Rundrandglases mit Glasdeckel und Metallklammern; der orange Gummiring liegt zwischen Deckel und Glas und dichtet den charakteristischen Rundrand luftdicht ab.

Was unterscheidet die Einmach-Gläser von 🇩🇪 WECK, 🇦🇹 REX und das🇨🇭Bülach-Glas? Alle haben Rundrand, Gummidichtung und verschliessende Metallklammern/-bügel. Sie sind lebensmittelecht, hitze- und säurefest und leicht zu reinigen. Perfekt zum #Fermentieren.
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Rotkohl fermentieren Rotkohl fermentieren leicht gemacht: Mit unserem einfachen Rezept wird aus frischem Rotkraut eine haltbare, aromatische und gesunde Beilage.

Rotkohl fermentieren ist eine einfache Art, Gemüse haltbar zu machen und ihm gleichzeitig Geschmack zu geben. Mit unserem Rezept und unseren erprobten Tipps gelingt das fermentierte Rotkraut garantiert!

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#foodblogger #rotkohl #fermentieren #rezept

Gekauftes Bio Rote Rüben Kimchi mit Knoblauch Senfsaat Ingwer und Kümmel

Gleich noch Inspiration holen für die Gartensaison. #Kimchi #fermentieren #bio #haltbar
#Gärung #milchsauer

Lebensmittel konservieren im Glas: Fermentieren, Einlegen, Einkochen Für das Konservieren im Glas gibt es drei Methoden: Fermentieren, Einlegen und Einkochen. Diese werden oft verwechselt. Dieser Leitfaden erklärt, welche Methode sich für welchen Zweck eignet.

#Fermentieren, Einlegen, Einkochen: sieht im Glas ähnlich aus 🫙🫙🫙 drin stecken aber drei völlig verschiedene Logiken. In meinem neuen Guide 📌 erkläre ich einfach und verständlich, woran du den Unterschied erkennst – und welche Methode wofür taugt. 🍐 🌶️ 🥬
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Zitronen beidseitig versetzt einschneiden und innen salzen.

400g Zitronen und 10% Salz, ein Einmachglas und Gewicht zum beschweren.

Wir haben eine Stiege Bio-Zitronen gekauft die wir jetzt nicht schnell genug weg bekommen.
Also #fermentieren wir!
Es gibt Salzzitronen für z.B.: Salate und Taboulé, Couscous und Hummus.
#nachhaltig #haltbar #selbermachen

Grosses Bügelglas, alles drin ist violett-rot gefärbt.

#fermentieren und im Winter genießen. Schmeckt hervorragend, werde ich dieses Jahr gezielt angehen. #Kohlrabi und #RoteBeete bekommen mehr Platz in den Beeten.
#Gartenliebe #Nachhaltigkeit #krisenfit

Auf einem Holztisch stehen Bügelgläser unterschiedlicher Größe, in dem sich zerkleinertes Gemüse befindet, das fermentiert, also milchsauer eingelegt, wird: Gemischte Wurzelgemüse, Kürbis, Paprika, Paradeiser (in D: Tomaten), Stangensellerie etc. Die Gläser stehen in viereckigen gläsernen Behältnissen, welche die beim Fermentieren eventuell austretende Flüssigkeit auffangen.

'Gemüseliebe' kann im Herbst ausarten. #FotoVorschlag
#sugophoto 📷 #photography #fermentieren #vegetables #cooking #salzburg 🇦🇹

Von Omas Vorratshaltung ins Hier und Jetzt – So geht Kimchi und Notfallvorsorge (ra) Wie geht das eigentlich mit der richtigen Notfallvorsorge? Mit welchen Methoden kann man Lebensmittel länger haltbar machen? Und wie funktioniert Fermentieren? Diese und viele Fragen mehr beantworten Julia Hillmann und Kerstin Schöfer Dienstag, 10. Februar von 19 bis 21 Uhr, in der Küche der Abteilung Hauswirtschaft am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in der Straubinger Kolbstraße 5a.

Von Omas Vorratshaltung ins Hier und Jetzt - So geht Kimchi und Notfallvorsorge
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#Vorratshaltung #Notfallvorsorge #Fermentieren #Großelterngeneration

The #VollkornmehlBrot ist fertig; perfekte Kruste , Anschnitts- und Geschmackstest bestanden: Nächstes Mal ein wenig mehr Volumen wäre toll, also irgendein Schritt zwischendurch war zu übereilt🤷‍♀️das nächste #Brot darf länger #fermentieren

Hausgemachtes Sauerkraut nach einem alten Hausrezept Selbstgemachtes Sauerkraut ist eine besondere Delikatesse und eine der gesündesten Beilage in der Küche. Es besitzt einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Proteinen und hat durch die Fermentierung mit Hilfe von Milchsäurebakterien noch viele andere gesundheitliche Vorteile. Um Sauerkraut zu machen, schneide ich die Kohlköpfe mit einem Krauthobel in feine […] Der Beitrag Hausgemachtes Sauerkraut erschien zuerst auf Michael Bergmann.

Hausgemachtes Sauerkraut nach einem alten Hausrezept Selbstgemachtes Sauerkraut ist eine besondere Delikatesse und eine der gesündesten Beilage in der Küche. Es besitzt einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Proteinen und hat durch die Fermentierung mit Hilfe von Milchsäurebakterien noch viele andere gesundheitliche Vorteile. Um Sauerkraut zu machen, schneide ich die Kohlköpfe mit einem Krauthobel in feine […] Der Beitrag Hausgemachtes Sauerkraut erschien zuerst auf Michael Bergmann.

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Hausgemachtes Sauerkraut nach einem alten Hausrezept Selbstgemachtes Sauerkraut ist eine besondere Delikatesse und eine der gesündesten Beilage in der Küche. Es besitzt einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Proteinen und hat durch die Fermentierung mit Hilfe von Milchsäurebakterien noch viele andere gesundheitliche Vorteile. Um Sauerkraut zu machen, schneide ich die Kohlköpfe mit einem Krauthobel in feine […] Der Beitrag Hausgemachtes Sauerkraut erschien zuerst auf Michael Bergmann.

Große Wanne mit 20 kg frisch gehobeltem Weißkohl im Auto – der Beginn des Sauerkrautprojekts.

Im Gärtopf: frisch eingestampftes Kraut mit Salz und Gewürzen, feucht glänzend und luftig.

Tag 2: die Lake ist milchig-trüb, kleine Kohlreste schwimmen oben, erste Blasen steigen auf.

Der geschlossene braune Gärtopf steht im warmen Wohnzimmer – bereit für Wochen der Gärung.

Heuer mithilfe von Milliarden Mikroorganismen das Projekt #Sauerkraut gestartet 😉
20 kg gehobeltes Weißkraut direkt vom Bauern – leider ohne Deckblätter, daher ein paar Krautfäden abgeschöpft.
Tag 2: Es blubbert schon und die Lake steht schön über den Steinen... Warten

#Selbstgemacht #Fermentieren

Original post on digitalcourage.social

21. Okt 2025, 18:00 - 19:30
Zum (R)einlegen! Fermentier-Webinar mit #SONNENTOR von der #Bio Genuss Akademie

"Was ist Fermentieren? #Fermentieren bzw. #Fermentation bezeichnet die mikrobielle Umwandlung organischer Stoffe durch probiotische Bakterien und Pilze. Bei diesem natürlichen Prozess […]

Eine junge Frau strahlt in die Kamera. Im Arm hält sie große Gläser mit fermentierten Lebensmitteln. Im Hintergrund eine piktogrammartige Grafik mit Darm voller Mikroorganismen. Oben Links das 3sat-Logo, unten die Schlagzeile: Fermentieren -Power für einen gesunden Darm.

Alte Technik, neue Erkenntnisse 👉 www.3sat.de/wissen/nano-doku/250925-...

#Fermentieren #Ernährung #Dokutipp