Hans-Henning Lühr hat 6 internationale Kochbücher mit Rezepten aus allen Erdteilen mit vermeintlich „urdeutschen“ Gemüsesorten veröffentlicht: #Grünkohl, #Spargel und #Kartoffel. Das 4. enthält Rezepte mit #Knollen, #Rüben und #Wurzeln, einer internationalen Multi-Kulti-Gesellschaft von […]
#Herbst:
Entweder gibt's hier
sehr große Maulwürfe, 🤔
oder die #Rübenernte hat begonnen. 😁
#Ernte #Rüben #Landwirtschaft
#autumn #harvest #sugarbeets
#agriculture #Zuckerrüben
Biologische Lebensmittel von guter Qualität (Permakultur). Waschen Sie das Gemüse: Karotten (orange oder gelb oder rot) und/oder Knollensellerie und/oder Rotkohl oder Kohlrabi und/oder rote oder gelbe oder Chioggia-Rüben und/oder Fenchel und/oder Rettich (chinesischer rettich / Rettich-Sorten Daikon / Blue-meat-Rettich) und entfernen Sie die Haut, außer bei der Karotte, da sie voller Vitamine ist. Raspeln Sie beispielsweise eine Karotte, ein Stück Knollensellerie, einen Kohlrabi und eine rohe Rote Bete in eine Salatschüssel. Sie können auch Fenchel reiben. Sie können auch geschnittene Salatblätter hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten je nachdem, was sich in Ihren Gemüsekörben befindet. Die Reibe auf dem Foto besteht aus Plastik und Metall und ist schnell kaputt gegangen. Besser ist es, eine Reibe mit Aluminiumtrommeln zu kaufen. Ein Dressing zubereiten: Geben Sie 1 Esslöffel Balsamico-Essig und 3 Esslöffel Hanf-, Lein-, Avocado- oder Walnussöl in eine Schüssel. Fügen Sie etwas Salz hinzu. Servieren Sie auf dem Teller den geriebenen Salat mit dem Dressing und etwas Bierhefe. Lassen Sie sich den Salat schmecken. Dieses Gericht ist gesund, weil rohes Gemüse weniger Zucker enthält als gekochtes. Alle Vitamine bleiben erhalten. Übersetzt von deepl
C’est râpé! Es ist #gerieben!: www.aurianneor.org/es-ist-gerie...
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Mango mit Klebreis, thailändisches Rezept (Khao Neeo Mamuang): 2 Gläser Wasser und eine 1/2 Tasse ungekochten, gespülten weißen Klebreis in einem Topf mischen. Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist, 15 bis 20 Minuten. Während der Reis kocht, in einem anderen Topf 1 ½ Tassen Kokosmilch, 1/2 Tasse Vollrohrzucker und 1/2 Teelöffel Salz in einem anderen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; vom Herd nehmen und beiseite stellen. Den gekochten Reis in die Kokosmilchmischung einrühren. Abdecken und 1 Stunde lang abkühlen lassen. Eine Soße zubereiten, indem man 1/2 Tasse Kokosmilch, 1 Esslöffel Zucker, 1/4 Teelöffel Salz und die Tapiokastärke in einem anderen Topf verrührt; zum Kochen bringen. Kochen und rühren, bis die Masse eindickt. Den Kokosreis in eine Servierschüssel geben und die Mangos darauf anrichten. Die Soße über die Mangos und den Reis gießen. Mit einem Löffel gerösteten Sesamsamen bestreuen. Thai Sweet Sticky Rice With Mango (Khao Neeo Mamuang) Recipe: https://www.allrecipes.com/recipe/150313/thai-sweet-sticky-rice-with-mango-khao-neeo-mamuang Orientalische Rüben: 8 Rüben schälen und in Viertel schneiden. Wenn sie zu groß sind, halbieren. 3 Zwiebeln schälen und würfeln. 1 Liter Brühe erhitzen und beiseite stellen. Etwas Olivenöl in eine Sauteuse geben und die Zwiebeln darin anschwitzen. Wenn sie glasig sind, mit 4 bis 5 Esslöffeln Brühe aufgießen und die Rüben hinzufügen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Mit Kreuzkümmel und Currypulver bestreuen. Mit weiteren 3 bis 4 Esslöffeln Brühe aufgießen und umrühren. 1 bis 2 Minuten einweichen lassen. Die Rosinen, die restliche Brühe und nach Belieben einige Kreuzkümmelkörner hinzugeben. 40 Minuten bei sehr niedriger Hitze köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit 2 Esslöffel Speisestärke in etwas Wasser auflösen und in die Pfanne geben. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Mit 100 g geriebenen Mandeln …
Vegane Rezepte: www.aurianneor.org/vegane-rezep...
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turnip kimchi
I got this jar of turnip kimchi from the kimchi lady in Union Square last week; turnips are loaded with vitamins & minerals, so I guess I shouldn't look a gift tuber in the mouth 🥬 🇰🇷 #Rüben #neper #rovor #navets #nabos 순무 #김
www.webmd.com/diet/benefit...
www.indifferentlanguages.com/words/turnip
