Mitbringsel aus #Toyama essen.
#Sushi ist dort traditionell nicht "Thunfisch & Europäischer Lachs auf Reisbällchen",sondern #Oshizushi (im Holzkasten Gepreßter).
#PazifischerLachs (ein anderer Fisch als "der" Bekannte) #Meerbrasse #Schwarzkehlseebarsch #Kombu #JapKüche #押し寿司 #ノドグロ　#鱒 #真鯛 #昆布 #富山 (1

Rolling sushi can be tricky. 🍣 This wooden mold makes oshizushi simple, neat, and delicious.
Full review → the-good-plate.com/sushi-oshizu...

#SushiMadeEasy #Oshizushi #PressedSushi

fest drücken u. die Zutaten einwirken lassen.

Zu #Oshizushi ein schöner Artikel, der einige traditionelle regional unterschiedliche Rezepte vorstellen - ohne Avocado, Frittiertes & unjapanisches Gedöns.
Nr.6, Masu-No-Sushi (od. "Masuzushi") #鱒の鮨 ist aus meiner Heimat Toyama.
matcha-jp.com/en/3217

#Abendessen
#JapKüche #Oshizushi im Holzkasten gepreßter Sushi, eine traditionelle Variante, heute mit geräuchertem US-Alaska-Wildlachs.
#押し鮨 #和食
Reis abkühlen & abschmecken, doppelt mit Kombu-Algen belegen, darauf Lachs (und untraditionellerweise Zitronen dazu) legen, dann... >>

Radfahrt-Abstinenz um 9 Tage wg Husten läßt sich an Beinen deutlich merken...bäh, ich werde alt.

Moin #FischBöttcher #Hamburg #Winterhude

Heute Wildfang #Dorade #黒鯛 , recht groß. Ich hätte gerne damit #Oshizushi #押鮨 gemacht - aber nicht im Hochsommer. Heute gibt's auf jeden Fall japanisch.

#Abendessen #JapKüche #和食
Rein traditionell japanisch.

- #Oshizushi mit roher #Dorade u. Kombu #黒鯛の押し鮨
-* Sudare-Fu gebraten, dazu Sanshōblätterpesto
#すだれ麩焼き #木の芽味噌
- Doradebällchen mit zwei Sorten Pilz
#黒鯛の団子 茸二種
-* Misosuppe mit Mairübenblättern und Age
蕪の葉とアゲの #味噌汁

(*: vegan.)

#MidnightCooking
#JapKüche
Mit roher #Dorade u. Kombu-Seetang für morgen #OshiZushi ("Press-Sushi") #黒鯛の押し鮨 #和食 herstellen.

Doraden schmecken roh besser, wenn das Fischfleisch nachtsüber geruht wird. Es gewinnt mehr Aminosäuren.

Ein leeres Sushi Tablett mit Kirschblütendesign im Hintergrund eine Schale Edamame. Ein Tablet mit Sushi und eine Stäbchenablage in Katzendesign

Mehrere Teller mit Sushi und im Vordergrund eine Schüssel mit eingelegtem Spinat

Ein Tablett mit ausgewählten Sushi, ein Schälchen Sojasoße und eine Stäbchenablage im Pandadedign

Selbstgemachtes, vegetarisches Sushi (Maki und Oshizushi) mit Blattspinat in Sesamöldressing, eingelegtem Ingwer sowie Gurken- und Möhrenstreifen in Ponzu.
Dazu Sake🍶

Itadakimasu

#itadakimasu #sushi #maki #oshizushi #vegetarisch

✅️ Ehemann-Futter

#Oshizushi #PressSushi
mit Kimbu-Seetang & Lachs.

(A propos Alaska-Wildlachs: wie hat sich die Qualität binnen kurzem verschlechtert 😕)
#JapKüche #和食 #昆布 と #鮭 で作るなんちゃって #押し寿司