#MidnightCooking
Da ich morgen tagsüber Besuch habe, aber nachmittags in der #StaatsoperHamburg #PiqueDame bin - #DtKüche Klassiker #Ochsenschwanz in Rotwein köcheln.
Was für Beilage dazu - Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Reis, Polenta, Kroketten, Nudeln, Spätzle ...desch weesch isch noch net 🙆♀️
#MidnightCooking #Fischfrikadellen a la Shōchi.
Zutaten außer 🐟:
Zucchini, Möhre, Pastinak, Petersilie, Zwiebeln, Poree, Knoblach, Ei, jp. Paniermehl, Flohsamenschalen, Salz, rot./grün. Pfeffer, Cayennepfeffer, madeirensisches Lorbeerblätter-Pulver u. Salz zzgl.550-Weizenmehl zum Wenden.
🥁Tadaaaaa🥁
#MidnightCooking
Aus der restlichen Hälfte des Fischfleisches von gestern mache ich #Fischfrikadellen für morgen.
Morgen zum #Abendessen gibt's 《 #Fischbrötchen satt essen》🍔. Ich muss nur noch Brötchen kaufen.
#MidnightCooking
#Sobremesas #CozinhaPortuguesa
Nach Rezept von "Cheesecake de maracujá/cereja" #Madeira habe ich Käsekuchen zubereitet. z.Z. ist aber Maracuja zu teuer, deshalb esse ich ihn entweder mit Kirschen (cereja), oder mit Rhababer oder Johannisbeeren. Mal sehen.
#WandsbekerWochenmarkt
#HamburgerWochenmarkt
Endlich dieser Preis 🤩🤑 #Hamburg #regional #Landwirtschaft
Geschmacksintensive #Hochsommer - #Tomaten nur 2€/kg
#MidnightCooking
Tomaten-Fond, sozusagen. Basics für vers. Gerichte, ob Tomatensuppe, Bouillabaisse od. Cataplana-Gerichte.
#MidnightCooking
#Hochsommer
Schwarze Johannisbeeren aus #AltesLand #Hamburg -
Marmelade herstellen.
Ich mache sie zum ersten Mal und bin total entsetzt über die Zuckermenge 😵💫
#MidnightCooking zum morgigen #Frühstück.
#DtKüche
Spargel-Eier-Salat.
So etwas gab's immer bei der Großtante des Ehemanns (1921-2017), wenn ich/wir sie in dieser Jahreszeit besuchte/n. Mal mit Champignon, mal mit Schinken.
#MidnightCooking
Adeus #Rhabarber -Jungfräulichkeit.
Ich bekam #WandsbekerWochenmarkt einen Bund kostenlos (wäre eh weggeschmissen worden).
1/3 abgeschnitten u. entsorgt, 1 Stunde im Zucker eingelegt, gekocht, 1 Schuß Kirschwasser.
Zum Frühstücksmüsli.
Äääääääh, wie lecker ist das denn?!?!? 😵💫
#MidnightCooking
Zum allerallerallerletzten Mal #RoteBete aus dem letzten Winter #Hamburg #Moorwerder Aufm #HamburgerWochenmarkt für 1€ gekauft. Besser als entsorgen.
Saladsoße:
1TL Lindenhonig*
1EL Senf**
1EL Himbeeressig*
2EL Leinöl*
1 Gewürzgurke*
Dill
Salz
(* aus Brandenburg
** aus Sachsen)
#MidnightCooking
#JapKüche
Mit roher #Dorade u. Kombu-Seetang für morgen #OshiZushi ("Press-Sushi") #黒鯛の押し鮨 #和食 herstellen.
Doraden schmecken roh besser, wenn das Fischfleisch nachtsüber geruht wird. Es gewinnt mehr Aminosäuren.
Zum dritten Mal - und vllt zum letzten Mal - in diesem Sommer #MidnightCooking #DtKüche
#MeersburgerDessert #Schwäbisch 🍒
In Hamburg und dessen Umfeld ist die beste Erntezeit der #Kirschen schon vorbei. Meine Bauer #AltesLand meinten, vllt nächste Woche noch einmal ernten.
