Katsuobushi ja crispy I fred

Tot triturat

Guardat en pot de vidre

Sobre de gel anti humitat tapa i guardar

#Furikake llest.

Pot de vidre amb sobret de gel de sílice, tapa, i ja fins que duri.
🍜🍽️

S'ha quedat una tarda perfe per fer una quantitat innecessàriament gran de #furikake

Shiso Furikake – NextGen Cookbook How easy it is to make your own furikake, here with shiso, and what you can use this delicious Japanese seasoning for.

What we did with this year's #harvest of #Shiso ( #Perilla). #Japan #Furikake #food #foodsky #cooking
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Shiso Furikake – NextGen Cookbook Wie einfach man Furikake, hier mit Shiso, selbst herstellt und wofür man diese köstliche japanische Würze verwenden kann.

Was wir mit unserer diesjährigen #Ernte von #Shiso (#Perilla) gemacht haben. #Japan #Furikake #Rezept #food #foodsky #cooking
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Shiso Furikake Anyone who cultivates shiso has probably already noticed that this plant grows very generously. And at some point, the question arises: what to do with all the leaves? A wonderful answer to this is furikake – a Japanese seasoning that is traditionally used to flavour rice, but nowadays also fish, vegetables, tofu and other food. Tip: simply sprinkle it on a slice of bread and butter. Shiso, also known as perilla, is a herbaceous plant of Asian origin that is mainly used in Japanese and Korean cuisine. It does not need a lot of sun or heat and thrives here in Germany. The colour of its leaves ranges from rich green to dark purple. The taste is difficult to describe and is somewhat reminiscent of a combination of basil and mint. The name furikake (振り掛け) is composed of ‘furu’ (to sprinkle) and ‘kakeru’ (to cover). It was actually developed at the beginning of the 20th century by a pharmacist named Suekichi Yoshimaru to counteract the widespread calcium and protein deficiency among the population. We wash and dry the shiso leaves from the last harvest of the year and then spread them out on baking paper on a baking tray. They can overlap slightly, but must not be piled in several layers. Place the baking tray in the lower third of the oven. Leave the oven door slightly open to allow moisture to escape. You can simply wedge a wooden spoon in the door to do this. Then dry the leaves at 80 °C with the fan on for 45 minutes. This makes it easy to rub them between your hands into flakes measuring 1–2 mm in size. Classic ingredients of furikake are katsuobushi (flakes of dried fish), white sesame, nori (dried seaweed), sugar and salt. Depending on the mixture, vegetables, garlic, sanshō pepper and shiso are also used, as well as salmon, eggs and, of course, all kinds of industrially processed ingredients. We mix katsuobushi, white sesame seeds (which we briefly dry-roast in a pan), ground dried seaweed (aonori), mild chilli flakes (gochugaru from Korea) and a little miso powder with our dried shiso leaves. This adds a lot of umami! How much of each ingredient you use is purely a matter of taste. We provide a few guidelines below, but everyone should feel free to experiment according to their own preferences. The dry mixture can be stored almost indefinitely if protected from light. Suggestions for ingredients: 30 g shiso leaves 2 tbsp katsuobushi 1 tbsp light sesame seeds (dry roasted) 1 tbsp aonori 1 ½ tsp gochugaru 1 tsp miso powder

What we did with this year's #harvest of #Shiso (#Perilla). #Japan #Furikake
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Shiso Furikake Wer Shiso anbaut, hat wahrscheinlich schon gemerkt, dass diese Pflanze sehr großzügig wächst. Und irgendwann stellt sich die Frage: Wohin mit all den Blättern? Eine wunderbare Antwort darauf ist Furikake – eine japanische Streuwürze, die traditionell Reis, inzwischen aber auch Fisch, Gemüse, Tofu und anderes verfeinert. Tipp: Einfach mal auf ein Butterbrot streuen. Shiso oder auch Perilla ist eine krautartige Pflanze asiatischer Herkunft, die ihren Platz vor allem in der japanischen und koreanischen Küche hat. Sie benötigt weder sehr viel Sonne noch sehr viel Hitze und gedeiht hier bei uns in Deutschland enorm. Die Farbe ihrer Blätter reicht von sattem Grün bis dunklem Purpur. Der Geschmack ist schwer zu beschreiben und hat etwas von einer Mischung aus Basilikum und Minze. Der Name Furikake (振り掛け) setzt sich aus „furu“ (streuen) und „kakeru“ (bedecken) zusammen. Tatsächlich wurde es erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts von einem Apotheker namens Suekichi Yoshimaru entwickelt, um dem in der Bevölkerung verbreiteten Kalzium- und Eiweißmangel entgegenzuwirken. Wir waschen und trocknen die Shiso-Blätter der letzten Ernte des Jahres und breiten sie dann auf Backpapier auf einem Blech aus. Sie können sich leicht überlappen, dürfen aber nicht in mehreren Lagen geschichtet werden. Das Blech im unteren Drittel des Backofens eingeschoben. Die Backofentür bleibt einen Spalt offen, damit Feuchtigkeit entweichen kann. Hierzu kann man einfach einen Kochlöffel hineinklemmen. Dann werden die Blätter bei 80 °C mit Umluft in 45 Minuten getrocknet. So kann man sie ganz einfach zwischen den Händen zu Flocken von 1 – 2 mm Größe zerreiben. Klassische Bestandteile von Furikake sind Katsuobushi (Flocken von getrocknetem Fisch), weißer Sesam, Nori (getrockneter Seetang), Zucker und Salz. Verwendet werden je nach Mischung auch Gemüse, Knoblauch, Sanshō-Pfeffer und eben auch Shiso, außerdem Lachs, Eier und natürlich auch alle möglichen industriellen Zutaten. Wir mischen zu unseren getrockneten Shiso-Blättern Katsuobushi, weißen Sesam (den wir kurz trocken in der Pfanne geröstet haben), gemahlenen getrockneten Seetang (Aonori), milde Chiliflocken (Gochugaru aus Korea) und etwas Miso-Pulver. Das bringt eine Menge Umami! Wieviel von den einzelnen Zutaten man verwenden möchte, ist eine reine Geschmackssache. Wir geben im Folgenden ein paar Anhaltspunkte, es sollte sich aber jeder frei fühlen, nach dem eigenen Empfinden zu experimentieren. Die trockene Mischung lässt sich lichtgeschützt nahezu ewig aufbewahren. Vorschläge für Zutaten: 30 g Shiso-Blätter 2 EL Katsuobushi 1 EL heller Sesam (trocken geröstet) 1 EL Aonori 1 ½ TL Gochugaru 1 TL Misopulver

Was wir mit unserer diesjährigen #Ernte von #Shiso (#Perilla) gemacht haben. #Japan #Furikake
https://nextgen-cookbook.org/shiso-furikake/

Tonight's #dinner is #grilled #ricecake with #spinach #carrot #radish red #onion smoked #sardines #ginger #lemon #hotchilioil hot chili oil #sesame #furikake and #ponzu sauce

Breakfast: Day 1920

It's International #Sushi Day!

I made #Futomaki - a big #Japanese sushi roll for #breakfast.

🍱 #Tamagoyaki – A Japanese Omelet
🍱 #Surimi – Imitation crab made from Alaskan Pollock
🍱 #Gobo – Burdock Root
🍱 Avocado
🍱 Ohitashi – Spinach
🍱 #Furikake – A savory/sweet seasoning.

Happy Plum Day (梅の日) from Japan! 🇯🇵 Celebrate with our fan-favorite Umeboshi Furikake 🍙🌸 A tangy, savory seasoning packed with pickled plum flavor and umami. Try it on rice, tofu, popcorn, even avo toast! 🥑✨ No passport needed—shop now and taste Japan! ✈️💜 #furikake #umeboshi #japanesefood

The JOY in little things : Snoopy furikake🥹

#furikake #スヌーピー #かわいすぎる

Un cop així.
I com el furikake serà per amanir crispetes, triturar tot junt bc why not.
Primer Furikake fet.
Sobret de gel de silice per la humitat.

Demar es fan crispetes i s'amaneixen amb això, la cosa promet
#Furikake
🍜🍽️

SHRRRIMP AND RIIIICE. 🤤🤤🤤

Here we go with DA SHRIIIIMP~ already inhaling my food. 😁

#Foodporn #Shrimp #Rice #Furikake #Fursofcolor

Today’s #homemade #lunch is grilled #salmon , egg roll, steamed rice with homemade #furikake , kimchi and matcha-added green tea. For dessert, blueberry chia pudding.

今日の昼ごはんーたまご焼き、塩さけ、ふりかけご飯、抹茶入りお茶, チアシ-ドぷりん

#foodporn
#fromscratch
#imadethis
#日本料理
#手作り
#おうちごはん

Meaning of #furikake FURIKAKE: condiment Japanese based algae, fish, eggs and vegetables dry dehydrated... furikake

Significado de #furikake FURIKAKE: Condimento japonés a base de algas, pescados, huevos y vegetales secos deshidratados... furikake

Significado de #furikake FURIKAKE: condimento japonês com base em algas, peixes, ovos e legumes secos desidratados... furikake

この ふりかけ 好きだけど、
まだ売ってるのかな？
#illustration #Furikake
#riceseasoning #ふりかけ

Date: Mar 21, 2021
Dish: #Ramen

This time saw the #ajitama get made. It's actually pretty simple. 50/50 mix of soy sauce and aji-mirin, pop in shelled soft-boiled eggs for >24 hours. Also included: #narutomaki, #daikon, #cabbage, #carrot, #chives, and #furikake.

First breakfast with the plant-based cream cheese. Gf baguette, furikake, black pepper. #plantbased #dairyfree #glutenfree #furikake #food

B is for Blue Pack.
I 💙 Doraemon

#AlphabetChallenge #WeekBforBlue
#Doraemon #furikake #Photography

Chicken Dumplings and
rice with #furikake and of course, some #nori.
Just a simple #dinner while the hubby had #grilledcheeseandtomatosoup. 😉
#homemade #cooking #cookingathome #Asian #JapaneseAmerican

Teriyaki salmon, rice & seasoned eggs 🍚

#てりやき #teriyaki #鮭 #salmon #照り焼きサーモン #teriyakisalmon #米 #rice #seasoned eggs #ramenegg #ふりかけ #furikake #食通 #foodie #food #foodstagram #foodporn #日本食 #japanesefood #日本 #japanese

When the ask is for #LocoMoco, I’m happy to make it happen. Tasty patties w/ extra sweet onion, sticky rice w/ some #furikake sprinkled in it for an extra taste of the sea & rich gravy topped w/a bit of green onion. #OnoGrindz #HappyBelly #TastesLikeHome