Pochiert schmeckt Fisch besonders fein und zart.
#Wels hätte ich gerne gehabt, #Saibling ist es geworden.
Für weitere Textur: Wedges mit Dip & Hautchips
Passend: Salat vom #Rucola mit Zitronendressing
mikekocht.at/2026/03/14/p...
#Saibling aus der näheren Umgebung knusprig auf der Haut gebraten, innen saftig-glasig.
Mit (Blatt-) #Spinat und #Polenta (heute schön cremig) ein Gericht, dass ich gar nicht oft genug … :-)
mikekocht.at/2026/02/07/f...
Das wird es heute für meinen Lieblingsgast:
Frischer, heimisch-regionaler Fisch. #Saibling und #Forelle im Duett
Dazu passt die "falsche" #Blitva (#Spinat statt #Mangold) natürlich perfekt.
mikekocht.at/2025/04/01/b...
#Abendessen #DtKüche
Was ich zu Hause ganz selten tue - #Süßwasserfische zubereiten.
#Saibling & #Forelle.
Jeder ißt eine halbe Seite.
Den Bauch mit Kräutern voll gestopft, in Weißwein gedämpft, aus dem Sud, Butter, Sahne u Kren schöne Soße gemacht.
Dazu Salzkartoffeln u. Saisongemüse aus #Hamburg
Altbewährte #Fisch Küche heute, wenn auch mit "Ersatzprodukten"
#Saibling gab der Markt gestern her.
#Blitva (heißt ja #Mangold) diesmal aber mit #Spinat
Schmeckt aber "trotzdem" ;-)
mikekocht.at/2024/05/17/b...
Saisonal und heimisch. Wer ist da der "Hauptdarsteller"?
#Risotto mit #Kürbis (Hokkaido)
(See-) #Saibling knusprig gebraten
Passt jedenfalls auch sehr gut zusammen!
mikekocht.at/2024/10/19/r...
Leichtes Sommer #BLooking mit #Fisch:
Knusprig gebratener #Saibling auf cremiger #Polenta mit Dille
Dazu Salat von Gurke, Paradeiser, Zwiebel und Petersilie
(der neue Liebling türkischen Ursprungs ;-) )
mikekocht.at/2024/06/21/f...
Saibling mit Gemüse, Pesto und Reis w/ @sr101bs.bsky.social #saibling #pesto #braunschweig #homecooking #food #yum www.instagram.com/p/C6UBZNSLFq...
