Fjärde viker klart. Dags för jäsning (i ugnen) och då kör jag tricket med ugns-lampan för att få rätt temperatur i ugnen

#surdeg #bakabröd #bröd #lillasurdegsbageriet

Fortsätter med nya brödet. Här efter första viket.
Viker bara coils, varför förklarar jag i videon.

#bröd #bak #ankarsrum #surdegsbröd #lillasurdegsbageriet

Dags för ett nytt bröd. Det här är första försöket med ett helt nytt recept.
Frågan är vad det skall heta?
Ni får följa med i hela processen från test recept till nygräddat bröd som M och R får provsmaka

#bröd #surdeg #baka #lillasurdegsbageriet #test

Skall prova Pulsemetoden för att se hur bönor och ärtor smakar  i mjölform. Dessutom höjer det proteinhalten i brödet.
#pulse #protein #gains #lillasurdegsbageriet #bröd

#bröd

Dagens bakning: snabbjästa dinkelbröd med rivet äpple ☺️

#vegan #dinkel #bröd

När nybyggen ändå var varm så provade jag att baka en formfranska av dinkel också. Kul!

#vegan #bröd #bakning #dinkel

Bästa danska uppfinningen: Amagermad (dvs en mörk brödskiva ovanpå en ljus). Rätten uppkom ur behovet att kunna äta gott rågbröd utan att det föll sönder i en massa smulor (som det brukar göra). Vetebröd höll ihop bättre (tack vare gluten) och fick därför utgöra godare rågbrödet. #amagermad #bröd

Här är anledningen till varför focaccia uttalas få-katt-ja.
Frågor på det?

#bröd #focaccia #smakprov #lilltorp #småbruk #arbetsamtliv #homestead #gårdsliv

Nattjäst bröd

Brödskryt igen.
#nattjäst #bröd #breadsky

Bakade surdegsbröd igår!! 🥰 Rätt nöjd med satsen! 🥰

#hantverkby3xa #3xa #3xahantverkochkonfektyr #homemade #madebyme #gjordavmig #handmade #hantverk #konstnär #bröd #bread #bakat #baked #baker #bagare #surdegsbröd #sourdoughbread #Jobbahemma #workingathome #myhomeismyworkingplace

Riva eller skiva brödet? Vad tycker du går enklast för att göra ströbröd?

#ströbröd #brödsmulor #bröd #lilltorp #småbruk #arbetsamtliv #homestead #gårdsliv

Lars på Allkorn kom på besök för att spela in avsnitt till Småbrukarpodden (länk i profilen).
Härligt nog så hade han med sig Eldsmarksmjöl, #Helmi och #Dalalantvete

Tess bakade självklart surdegsbröd på det.


#surdeg #bröd #hembakat #lilltorp #småbruk #arbetsamtliv #homestead #gårdsliv