Kolibries drinken dagelijks een glaasje alcohol Wanneer bijen en kolibries van bloem naar bloem vliegen om nectar te verzamelen, krijgen ze er vaak een gratis slokje alcohol bij. In maar liefst 26 van…

Kolibries drinken dagelijks een glaasje alcohol
www.foodlog.nl/artikel/koli...
#kolibri #bijen #alcohol #nectar #ethanol #bestuivers #fermenteren

Een jaar geleden ontdekten we kimchi en sindsdien zijn er vele potten van 850 ml zelf gemaakt. 😋 Het liefst maak ik kimchi van eigen groentjes; we telen er het ingrediënt rammenas speciaal voor! Maar de groentjes in deze pot komen van de bio boerderij. Ook goed 😊
#fermenteren #wewv (en morgen) 😄

#zuurkool #maken is best simpel. Ik leg hier uit hoe, met een paar recepten: slowfoodies.nl/zuurkool-mak...

#hoedan #maak #je #ik #kool #fermenteren

Gist verleidt hommels tot diefstal Hommels die nectar roven doen niet aan simpele diefstal. Er komt geweld en alcohol bij kijken. Maar bij uiteindelijk heeft het hele ecosysteem baat bij…

Samenwerking in de natuur op systeemniveau www.foodlog.nl/artikel/gist... #hommels #bijen #bestuivers #gist #nectar #microben #bloemen #gisting #fermenteren #mutualisme #bestuiving

🥣 Mosterd van in zuurkoolvocht gefermenteerd geel mosterdzaad en een plukje verse zuurkool uit 't vat. Makkelijk te maken en pittiger dan verwacht!
Niet weggooien dus zuurkoolnat, het is namelijk een prima starter voor gefermenteerde groentjes 😉
#fermenteren #nowaste #moestuin

Witte kool verzuurt in het vat! 😊 De stukken kool die overbleven van het schaven gingen, gepekeld en wel, samen met koolrabi, wortel, ui, knoflook, bosui, appelstroop, vissaus en een verrukkelukke gochujang kruidenpasta in 3 grote weckpotten om te #fermenteren tot gruwelijk lekkere kimchi. 🥙 😋
#wewv

Vanmiddag 8 potjes rode kool met appeltjes (plus ui, laurier, rode wijnazijn en specerijen) geweckt.🥫 Fijn om op voorraad te hebben voor de makkelijke maaltijd 😋
Heb ook nog 2 witte kolen liggen, daar ga ik morgen zuurkool van maken! Ook zo lekker 🙃 #wecken #fermenteren #duurzaam #moestuin #wewv

Wat nieuwe recepten aan het uitproberen ... #fermenteren #zuurkool #kimchi #moestuin

Hete pepersaus van gemalen pepers, sjalot en knoflook. 🌶🧄🧅 De groentjes hebben na 3 weken #fermenteren in melkwei een diepe smaak gekregen. Heet, hartig en een licht zoet-zuurtje. 😋 Geeft gerechten een pittige kick 🔥

Het fermentatievocht bewaar ik voor een nieuwe batch pepers.

#moestuin #oogst

fermenteren doe je zo: 5 tips van een expert Steeds meer onderzoek toont aan dat gefermenteerd voedsel goed is voor je gezondheid. We interviewen Do Bongers van Basic Theory Ferments en krijgen 5 tips om zelf te fermenteren.

Steeds meer onderzoek toont aan hoé goed gefermenteerd #eten is voor onze #gezondheid. 💚 Laura wilde daar wel eens meer over weten en ging langs bij het ‘’Fermentorium’’ van Basic Theory Ferments waar Do Bongers haar kennis over de wondere wereld van #fermenteren deelde. Fermenteren doe je zo! 👇

Blik in de zuurkoolpot waarin de kool onder 2 afdekstenen fermenteert in pekelwater.

Zuurkoolpot van de buitenkant.

Zuurkool maken! Van 2,2 kilo witte kool en spitskool, zeezout, peperkorrels, laurier, korianderzaad, jeneverbes. Dat gaat een paar weken fermenteren in de zuurkoolpot.
#moestuin #oogst #fermenteren

Bestel dit boek bij de auteur: Tsukémono scnelle groentefermentaties uit japan Peter van Berckel € 32,95 bestelbijdeauteur.nl/ #fermenteren #pickles #umami #probiotica #culinair #kookboek #vegetarisch #vegan #darmgezondheid #bestelbijdeauteur

Leren fermenteren: Ananas schil in suikerwater moet uiteindelijk tepache worden..., en nu geduld.
#fermenteren #ananas #tepache #experiment

#voedsel #duurzaam #fermenteren
Te veel cherry tomaatjes? Perfect. Tijd om te fermenteren! ecoduurzaam.nl/index.php/de...

Thuis fermenteren gaat wat minder professioneel dan bij professionals zeg maar. Maar de cider is super!
#TeesT #fermenteren #cider

De snijbiet gaat als een malle op de #moestuin. i.t.t. eerdere jaren, heb ik haar nu samen met prei, groenselderij, en NZ spinazie door elkaar gehusseld in 1 groentenbed gezet. Veel minder last van vraat nu! 👍🏻 Samen met het spitskooltje gaat de snijbiet #fermenteren tot kruidige kimchi.🥡

Ontmoet 'fermentator' Max Holm! Lees hier een kort portret van Max Holm die sinds een aantal maanden een werkruimte huurt op de begane grond. Ook deelt hij een beproefd recept!

𝗘𝘃𝗲𝗻 𝗸𝗲𝗻𝗻𝗶𝘀𝗺𝗮𝗸𝗲𝗻: 𝗠𝗮𝘅 𝗛𝗼𝗹𝗺
Max Holm heeft sinds enkele maanden een werkruimte in Woonwerkpand Tetterode. Daar gaat hij na de zomer aan de slag met zijn fermentatiestudio. Lees meer over Max op onze website en probeer zijn heerlijke linzencurry 🍛!

➡️ www.wwpt.nl/dit-is-max-h...

#fermenteren

Beginnen met fermenteren: kimchi, kombucha en meer Fermenteren is hot! Niet alleen omdat het een eeuwenoude manier is om voedsel te bewaren, maar ook omdat het bomvol smaak en gezondheidsvoordelen zit. Of je nu een pot pittige kimchi wilt maken, je eigen bruisende kombucha wilt brouwen of nieuwsgierig bent naar andere gefermenteerde lekkernijen: fermentatie is eenvoudiger dan je denkt én verslavend leuk. In deze blog ontdek je hoe je zelf aan de slag kunt met fermenteren – van de basisprincipes tot smakelijke startersprojecten.

Zin in een smaakvol én gezond projectje in de keuken? Ontdek hoe jij vandaag nog kunt beginnen met fermenteren! Van pittige kimchi tot bruisende kombucha – dit is je gids voor starters. Zelf maken = extra lekker!
Lees hier de blog:
#fermenteren #kimchi #kombucha #gezondeten #DIYfood #6kk

Fermenteren voor beginners – Zo start je met deze eeuwenoude techniek Wat is fermenteren? Fermenteren is een natuurlijke manier om voedsel langer houdbaar te maken én rijker aan smaak en voedingsstoffen. Tijdens dit proces zetten micro-organismen zoals bacteriën, gisten en schimmels suikers om in zuren, gassen of alcohol. Denk aan bekende gefermenteerde producten zoals yoghurt, zuurkool, kimchi, kombucha en miso. Fermentatie is al duizenden jaren oud, maar maakt momenteel een ware comeback.

Wil je aan de slag met fermenteren maar weet je niet waar te beginnen?
Deze beginnersgids leert je stap voor stap hoe je zelf zuurkool maakt, wat je nodig hebt én waarom fermentatie zo goed is voor je gezondheid en de planeet.
Ontdek het nu via 6kk.nl!

#fermenteren #duurzaameten #gezondleven…

'Ruimtemiso' heeft eigen terroir Zelfs in de ruimte kun je fermenteren. Dat is niet onbelangrijk en nog lekker ook.

'Ruimtemiso' heeft eigen terroir

www.foodlog.nl/artikel/ruim...
#ruimtemiso #fermenteren #astronauten #astronautenvoedsel #ruimte

Gefermenteerde knoflookpasta, volgens recept van Christian Weij op blz 155 van zijn boek Verrot Lekker. #fermenteren #fermenterenevdw #christianweij #verrotlekker

Bestel dit boek bij de auteur: Tsukémono
snelle groentefermentaties uit Japan
Peter van Berckel €32,95
Ga naar Bestelbijdeauteur.nl, en neem contact op met de auteur!
#fermenteren #pickles #koken groente darmen #probiotica culinair voeding #kookboek #vegetarisch #vegan #spijsvertering #umami smaak

Gefermenteerde koolraap met komijnzaad en kaneel, recept op blz 52 van Christian Weij's Verrot Lekker. #fermenterenevdw #fermenteren #christianweij

Mijn eerste gefermenteerde tomaatjes, volgens recept van Christian Weij op blz 81 van zijn geweldige boek Verrot Lekker. Christian: "Tomaten-smaakbommetje. Dit recept heb ik ontwikkeld omdat ik de umamismaak van de tomaat wilde accentueren." #fermenterenevdw #fermenteren #christianweij

Garum van ansjovis en zeezout, volgens recept van Christian Weij op blz. 291 van Verrot Lekker, één jaar gefermenteerd. Heerlijk, zachte zeesmaak, dat wordt genieten. #fermenteren #fermenterenevdw #garum #christianweij #verrotlekker

Two mason jars with sliced cabbage, submerged under water

1kg witte kool, 20g zout, wat peper en 2 teen knoflook, in eigen vocht.
Binnenkort zuurkool!
#fermenteren

Ik word steeds enthousiaster door het boek 'Verrot lekker'.
Kaasdoek en zuurkoolschaaf besteld.
Vanavond desemstarter maken.
#Fermenteren

Gefermenteerde knoflook, jummie #fermenterenevdw #fermenteren