Wann ist ein Korn eigentlich „lebendig“? 🌾
Keimfähigkeit klingt technisch – ist aber entscheidend:
Zu heiß getrocknet, beschädigt oder falsche Umweltbedingungen → das Korn ist tot.
Und dann? Kein Wachstum. Kein Produkt.
#foodfakt #getreide #foodinnovation #landwirtschaft #nachhaltigkeit #podcast
Keimglas für Fortgeschrittene: Was zuhause im Glas passiert, wird bei unseren Podcast-Gästen Nina und Manfred zur Hightech-Produktion – mit einem entscheidenden Twist: schonend trocknen statt sofort essen.
#foodinnovation #podcast
Keimung verändert alles. 🌾 Plötzlich werden Enzyme aktiv und Nährstoffe überhaupt erst zugänglich gemacht.
👉 Nina Wartbichler und Manfred Hirschhofer erzählen in Episode 67 mehr über das vorgekeimte Korn - und was es kann.
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Fermented foods are one of the biggest food trends right now.
Great for gut health, digestion, and overall wellness.
I covered benefits, popular picks & tips in my latest blog 👇
tastetravellertales.blogspot.com/2026/02/ferm...
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Immer mehr Menschen verstehen ihren eigenen Körper. Und werden damit nach mehr histaminarmen Produkten Ausschau halten. Und genau das könnte Themen wie Histamin endlich aus der Nische holen.
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Was passiert, wenn Betroffene selbst anfangen, Lebensmittel neu zu denken?
👉 Die neue Folge 66 von Food Fak(t) mit unserem Gast Anna Hansel zeigt, warum unser Ernährungssystem oft erst reagiert, wenn Menschen selbst Lösungen bauen.
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Histamin betrifft Millionen Menschen – und bleibt trotzdem oft unerkannt.
Warum das so ist und warum wir jetzt darüber sprechen müssen, klären wir in der neuen Folge von Food Fak(t) mit unserem Gast Ana Hensel von Histafood.
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Wenn politischer Druck auf Nachhaltigkeit nachlässt, lehnen sich viele Unternehmen zurück. Doch Lieferkettenprobleme bringen das Thema zurück auf den Tisch:
Resilienz wird zum echten Innovationstreiber – oft mit lokalen Lösungen.
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Eine provokante Hypothese aus dem Gespräch mit Hila Attaie:
Herstellermarken testen neue Ideen.
Der Handel beobachtet – und baut erfolgreiche Trends später als Eigenmarke nach.
Sind Marken damit das Marktforschungstool des Handels?
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Was wäre, wenn Unternehmen die Umwelt als Kunden denken würden?
Eine spannende Idee, die im Gespräch mit Hila Attaie näher beleuchtet wird.
Innovation beginnt im Mindset.
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Ein Supermarkt hatte täglich 3 Kisten Brot übrig. Dann stiegen die Getreidepreise. Und plötzlich blieben nur noch 2–3 Brötchen übrig. Denn: Es lohnte sich nicht mehr, zu viel zu produzieren. #Foodwaste entsteht also nicht nur durch Fehler – sondern durch wirtschaftliche Anreize.
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Sollten gerettete Lebensmittel nur an Bedürftige gehen? Hört rein, und findet raus was dafür und was dagegen spricht. Food Fak(t), Episode 64.
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Warum werfen wir so viel Essen weg – obwohl wir es besser wissen?
Stefan spricht in Folge 64 mit Anton Ballmaier, Vorstandsmitglied von foodsharing über ein System, in dem sich Lebensmittelverschwendung sogar lohnt.
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Zukunft heißt prüfen, nicht reflexhaft ablehnen:
Technologie ist kein Zwang – sondern eine Möglichkeit. Die Frage ist nicht „Nein oder Ja?“,
sondern: Passt es zu unseren Werten? Erst verstehen. Dann entscheiden. 🌱
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Fünf Narrative, die die Bio-Branche neu definieren könnten:
Max Thinius und Stefan sprechen darüber, wie Technologie den Lebensmittelbereich verändern können:
Bio kann mehr. Die Frage ist: Wollen wir das wirklich? 🌱
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Podiumsdiskussion mit Futurologen Max Thinius: Zukunft ist eine Entscheidung: Welche Narrative braucht die Bio-Branche, um zur echten Gestaltungskraft zu werden? Was Bio morgen wirklich leisten kann. #63 - jetzt online bei Food Fak(t)
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Zukunft beobachten oder Zukunft gestalten? In Folge 62 spreche ich mit Daniel Anthes über Bio zwischen Vernunftethik und Begehren – und warum die Branche entscheiden muss: nur Trends beobachten oder aktiv Zukunft bauen? Jetzt online.
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Bio-Neuheiten 2026: In Folge 62 mit Daniel Anthes diskutieren wir u.a. Aufschnitt aus Wurzelgemüse. Neue Kategorie statt billiger Ersatz, Käse in Karottenorange, bunte Snacks ohne Farbstoffe und Kefir in neuem Gewand. Welches neue Produkt würde Euch am meisten interessieren?
Bio kommuniziert Vernunft. Der Markt reagiert auf Begehren. Was passiert, wenn Bio nicht moralisch, sondern lustvoll wird? In Food Fak(t) - Folge 61 spreche ich mit Daniel Anthes, warum Bio Emotionalisierung braucht.
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„Colorful by Nature“ steht für natürliche Farben mit Herkunft und Haltung. Julian Stock erklärt, warum pflanzliche Farben Vertrauen schaffen – und künstliche Farbstoffe zunehmend alt aussehen.
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Warum weniger Zutaten mehr Vertrauen schaffen: Der Trend Perfectly Simple setzt bewusst dagegen: weniger Zutaten, klare Botschaften, ehrliche Produkte. Anne Baumann, warum Einfachheit die größte Innovation ist. 🌱✨
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Bio steht an einem Wendepunkt. Julian Stock und Anne Baumann (Biofach-Trendjury) sprechen über die Bio-Trends 2026. Folge 61 von Food Fak(t): Über Haltung, Zukunftsfähigkeit und Glaubwürdigkeit von Bio.
#FoodFakt #Biofach2026 #BioTrends #FoodSystem #Nachhaltigkeit
🥕 Das undankbarste Gartengemüse – Hanna Reder packt aus! 🌱😂
Hier geht´s direkt zur Folge 53 mit Hanna auf Spotify: https://bit.ly/4qxraPt
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Afrikanische Küche gilt als Nische – weil sie oft unsichtbar bleibt.
Bei FoodFak(t) spricht Addobea Schmidt darüber, warum Awareness allein nicht reicht und warum Veränderung mit Machen beginnt, nicht mit Kapital.
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Das Potenzial afrikanischer Küche in Deutschland ist da. Was fehlt, sind Sichtbarkeit, Räume und der Mut, Klischees hinter sich zu lassen. Bei FoodFak(t) spricht Addobea über Verantwortung, Unternehmer und warum Veränderung von innen kommen muss.
#FoodFakT #AfrikanischeKüche #FoodDiskurs #Esskultur
Afrikanische Küche wird oft vereinfacht – dabei ist sie regional, vielfältig und tief kulturell verwurzelt. In der neuen Folge von FoodFak(t) spricht Addobea Schmidt über Food in Afrika, Authentizität und darüber, wie Essen Identität formt.
#FoodFakT #AfrikanischeKüche #Esskultur #Kulinarik
Dieser Supermarkt tickt anders: Niemand muss perfekt einkaufen.
Kein Fingerzeigen. Kein Bio-Elitismus. Bei MILA zählt, was schmeckt – und was gekauft wird.
Genau deshalb funktioniert dieses Modell so gut.
Food-Wende ohne Moralstress? Ja, bitte. 🌱🛒
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Was passiert, wenn 1000 Menschen sagen: Wir machen unseren eigenen Laden auf?
Fünf Jahre Arbeit. Unzählige Mitmachstunden.
Und dann: der Moment, in dem die Tür aufgeht...
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Ein Supermarkt ohne Rabatte, dafür mit Verantwortung.
Der Mitmach-Supermarkt #MILA Mitmach-Supermarkt in #Wien zeigt: gemeinschaftlich organisierter Lebensmittelhandel kann funktionieren – und verändert den Blick auf Konsum, Arbeit und Wertschöpfung.
Ein Modell mit Zukunft?
#lebensmittelhandel
Guten Rutsch & happy New Year 2026.
Wer noch nach einem Vorsatz sucht: Vielleicht weniger Kontrolle, mehr Wahrnehmung. Lass Dich inspirieren: In FoodFak(t) zu Gast: Anastasia Zampounidis, Autorin und Stimme für zuckerfreie Ernährung.
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