Mini- #Middageten
#DtKüche
Wildenten- #Consommé mit Eierstich mit #AltesLand einem Schuß Altländer Apfelbrand aus #FinkenwerderHerbstprinz 😋 #Hamburg
Ich könnte davon 10Liter essen...leider kann ich mit dem Restschnitt einer #Wildente max. 3 Portionen machen 😭

#Wildente Consommé mit Eierstich esse ich bei Gelegenheit,vllt übermorgen.

Der #WandsbekerWochenmarkt ist in den letzten Jahren kräftig geschrumpft. Über die Hälfte der Fläche ist leer.
Ich gehe davon aus,dass der Markt spät.in 10J nicht mehr existiert.Ein kulinarischer Verlust für immer.
#Hamburg

#Abendessen
Von den #Lebensmittel Inflationen ist einigs nicht betroffen,z.B.eine #Wildente aus #AltesLand #WandsbekerWochenmarkt #HamburgerWochenmarkt kostet seit Jahren 10€.

Brustfilet → Schnitzel
Schnittreste Muskel → gehackt & Frikadellen
Fett & Haut → als Bratfett verwendet
Rest → Consommé >>

„Heringsalat, das war die Idee.“ - Thomas Ostermeier sind schon viele feine Theaterabende gelungen. Mit Horvath, Tschechow, Ibsen, nur zum Beispiel. Dieser gehört nicht dazu. Brav, bieder, banalisierend „aktualisiert“, eine enttäuschend stadttheaterhafte #Wildente @schaubuehne

#Abendessen
Eine Kleinigkeit *.
#Wildente aus #AltesLand Brustfilet paniert & frittiert, darauf in Griebenschmalz gebratene & Rotwein-Feigen-Essig angeschwitzte Zwiebeln, dazu Gemüsepüree (Kartoffeln/Pastinaken/Möhre/Sellerieknolle) u. Rosenkohl - komplett aus #Hamburg. (1