#Abendessen #DtKüche
Geschmortes Fleisch habe ich zu Hause über 2 Wochen lang nicht gegessen.
#Nordsee #SalzwiesenLamm
#Norddeutschland Keule in Weißwein 1 Stunde 45Min. geschmort, mit dem Sud die Soße zum Fleisch gemacht - die Soße ist das Leckerste.
Dazu reichlich Gemüse aus der Region #Hamburg
#Abendessen #DtKüche
Die kulinarische Wild-Saison 2025/2026 ist bald zu Ende
#Leberkäse #Hirsch #Wildschwein von meinem Altländer Bauer.
Dazu regionale Agrarprodukte.
Letzter #Rosenkohl & erste #Tomaten aus #Hamburg.
Nebeneffekt der #Opernreisen 😋 #WienerStaatsoper #Sachertorte & Gebäck von #Demel
#Abendessen
Restverwertung.
#Eintopf #DtKüche mit:
sog. Fibonacci-Blumenkohl, Lauchzwiebel, Poree, Möhre, Pastinak, Sellerie, Zwiebel, Rosenkohl, Champigon, Petersilien, Weißkohl, Kassler und Schweinebraten.
Beim besten Wetter irregulär am Sa. zu #FischBöttcher 🚴♀️ gefahren.
#Abendessen #Norddeutschland #DtKüche
Soßenrezept von Hamburger Restaurant Landhaus Scherrer: Noilly Prat-Sahne-Soße zu #Kabeljau Dazu Reis & Gemüse aus Hamburg & Norddt.
Weltmaultaschentag! 🤯 Sachen gibt's.
Gibt's auch WELTSCHUPFNUDELNTAG mit Speck und Kraut ? 🤔 #DtKüche
Aja, auch
Weltbuttermilchgetzentag
Weltmilzwursttag
Weltsaumagentag
Weltostfriesenteetag
Weltbaumkuchentag
Weltgriebenschmalztag
Weltnordseekrabbenbrötchentag
Weltdonauschifffahrtskapitänstag
#Abendessen
Ein kulinarisches Derivat aus dem klassischen #DtKüche 《 #Ente mit #Rotkohl 》.
Anders sind:
- Rotkohl roh, mariniert in Brombeeressig mit Himbeersirup.
- Ente mit Gänseschmalz angebraten, danach mit #Madeirawein gut 10Min. geschmort.
Die #Tulpen sind aus #Hamburg #Vierlande. #Frühling
#Abendessen
Als Ehemann erfuhr,dass ich gestern in Darmstadt #Schnitzel #DtKüche gegessen hatte,bekam er Appetit darauf. Da ich aber keine Lust dazu hatte,noch einmal das Gleiche zu essen, ergab sich:
#JapKüche #Tonkatsu #和食
#豚カツ (Schnitzel jp. Art)
Dazu #Misosuppe mit Fu & Aosa-Algen. #麩とアオサの味噌汁
...Ich bleibe ehrlich.
Das Essen gefällt mir bei #Grohe besser. #Darmstadt #DtKüche
#Braustübl #Opernreisen #OperDarmstadt deftig regional deutsch 😎👏
#DtKüche
Brennkäs' auf Schweineschnitzel
#Abendessen #DtKüche
Wieder aus dem bei #FischBöttcher #Hamburg gekauften Schnittrest von #Kabeljau & #Lachs #Fischfrikadellen gemacht.
Fischfleisch für 12,5 Frikadellenstücke 2€ - wunderbar.
Allerdings, 1 Pfund #Spargel ausm Vorort von #Hannover kostete 12€ 🤧
Roh essen #Rotkohl angemacht mit Walnuß/Petersilie/Salz/Feigen/Balsamico/Himbeersirup/Salz/Leinsamenöl.
#Abendessen #DtKüche #Knieper aus der #Prignitz #Brandenburg, vom Hotelrestaurant #Dahse in #Karstädt ←bekannt durch #Störche
Dazu Salzkartoffeln & Schweinenackenkassler.
#Abendessen #DtKüche
Nostalgisch zurück zur Studentenzeit.
#Spiralnudelsalat
Im Ggs zu damals sind
- Möhre frisch gekauft
- Erbsen nicht aus der Glasdose
- Spiralnudeln Bio aus Dinkel statt der Billigsten bei Aldi bzw Plus (ca.80 Pfennig/Pk, nicht?).
Dazu #OldenburgerPinkel & #Durokschweinbratwurst
#Abendessen #DtKüche #Norddeutschland
Im Regen zum #FischBöttcher #Hamburg gefahren, so platschnaß wie die gekauften #Schollen nach Hause gekommen 🚴♀️🌧
Scholle gebraten, dazu #BadischerKartoffelsalat (ohne Majo, mit Weinessig & Brühe)*¹ und #Kohlsalat.
*¹: Warum "Badischer Kartoffelsalat" - >>
#Opernreisen #Dessau
#DtKüche
"Restaurant am Georgengarten"
vom Dessauer Hbf zu Fuß 5 Min.
#Wels (mag ich nicht so gerne, ich war halt aufs Gericht neugierig) aus der Region mit #RoteBete gedünstet.
Dazu #SaaleUnstrut Freyburg Rose Kellermeisterin K.Romberg.
Wein & gutes Essen unter 25€, wow.
#Abendessen
Ehemann: Der Rest von gestern. #Ochsenschwanz mit vers. Pilzen in Rotwein mit Bandnudeln. #DtKüche
Ich: DER Geschmack aus meiner Kindheit #Udon aus meiner Heimat. Der Hersteller u. das Elternhaus meiner Mutter liegen in der gleichen Straße. #JapKüche #高岡屋饂飩 #氷見 #和食 mit Kabeljaufond 😋
#MidnightCooking
Da ich morgen tagsüber Besuch habe, aber nachmittags in der #StaatsoperHamburg #PiqueDame bin - #DtKüche Klassiker #Ochsenschwanz in Rotwein köcheln.
Was für Beilage dazu - Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Reis, Polenta, Kroketten, Nudeln, Spätzle ...desch weesch isch noch net 🙆♀️
#Frühstück
#Norddeutschland #DtKüche
Geräucherter #Kabeljaurogen
Wenn #Kabeljau wg stetiger Erhöhung der Meereswassertemperatur #Erderwärmung immer kleiner wird - ist z.Z. der Fall -, wird es die Rogen in dieser Größe bald nicht mehr geben. #Ökosystem #Natur #Fisch
#Stint #Norddeutschland
#Abendessen #DtKüche
Dazu #DtWein aus #SchleswigHolstein Weingut #Ingenhof, gekauft habe ich diesmal in #Lübeck auf dem Weg zur #OperLübeck.
Rebesorte #Sauvitage trinke ich zum ersten Mal.
de.wikipedia.org/wiki/Sauvitage
Nachtisch #Käsekuchen mit Himbeersirup.
Mittwoch - der Tag des #TWW #Aquaristik & des Fischessens #FischBöttcher
Jaaaaaaa 🥳 DER norddeutsche Frühlingsbote #Stint ist da ♪Nord-, Nord-, #Norddeutschland ♪
#Abendessen #DtKüche 1kg zu zweit satt essen.
#Abendessen
#DtKüche
#Sauerkraut
Schweinenacken #Kassler
#OldenburgerPinkel, meine Lieblingswurst Nr.1 (eigentlich kenne ich diese Wurst als Beilage zu Grünkohl)
Dazu #UrKrostitzer 🍺 - wer im Westdeutschland kennt das Bier? 😁 *Nebeneffekt der #Opernreisen *
#Abendessen #DtKüche #Fischfrikadelle, dazu Weißkohlsalat, Rote Bete Salat und Schwarzbrot.
Komplett (Brot, Frikadellen u. Gemüse) 《für 2 Personen in einem Mahl》 gab ich ca. 5€ aus - die Teuerungen hin und her.
NUR 5 EURO. (2
#Abendessen vorm #Kortenspiel
#DtKüche Gemüse aus dem Hamburger Umfeld, 2 Sorten Brot aus #AltesLand & #Lauenburg
- Rote Bete Salat
- Weißkrautsalat
- Wurstsalat(mit Gelbwurst)
- Gebratener Rosenkohl
- Frikadellen(Gemüseanteil um 40%)
- Komißbrot
- Korn an Korn
Die Gäste gingen gerade nach Hause.
#Düsseldorf #Opernreisen
#ZumSchlüssel #DtKüche
💣Rheinisch. Sauerbraten!! 💥
Das Lokal ist voll mir diesen verkleideten Katholiken 😁
#Abendessen #DtKüche
Ich sprang beim #Kortenspil ein, aß als Belohnung #Grünkohl in beliebiger Menge (habe gut 2 Portionen gegessen 🥴).
Morgen ist wieder ein Operntag.
#Eisbein #DtKüche läßt man gut 3 Stunden im Topf ziehen. So verkehrt kann es doch nicht sein - voll aufs Risiko eingehen. Am Ende mit dem Sud #Senfsoße machen. Oder soll ich es mit Apfel-Kren-Soße essen 🤔
Auf jeden Fall muss ich in Zukunft alle einzufrierenden Sachen beschriften. #OlleMinschen
#Abendessen
Wunschessen meiner Schwester mit 《gutem Speck vom dt.Fleischer》 #DtKüche
Kürbis-Möhre-Suppe mit kroß gebratenem Speck (🐖: im Freien in #AltesLand #Hamburg gezüchtetes Durocschwein) vom #FleischerRex, verfeinert mit Sahne & Creme Frâche.
Dazu Schwarzbrot vom #Pfeifferbäcker #AltesLand
#Frühstück #DtKüche
#GeröstetesHirschfilet & #Wildschweinsülze.
Der Spruch "In #Norddeutschland gibt's kulinarisch nix", den ich so oft außerhalb vom Norden u. unter meinen Landsleuten höre, verrät nur, wie Wittgenstein einst sagte, "die Grenzen meines Geschmackssinns bedeuten die meiner Welt"😝
#Abendessen
Rest- #Wirsing komplett verbrauchen - für Ehemann wieder "Ente auf Wirsing" #DtKüche #Norddeutschland
Ich habe Appetit auf "Gemüse voll fressen" #RoteBete #Feldsalat #GelbeMöhre #RoteZwiebeln #Champignon #Rosenkohl
Das Dressing besteht aus Gurkenwasser/Dill/Senf/Apfelessig/Leinöl.
