#Middageten
#FischBöttcher #Hamburg #Winterhude

#Fischbrötchen mit frisch frittiertem #Kabeljau -filet für 5,50€ 🤩 unschlagbar, mega lecker!

Beim besten Wetter irregulär am Sa. zu #FischBöttcher 🚴‍♀️ gefahren.

#Abendessen #Norddeutschland #DtKüche
Soßenrezept von Hamburger Restaurant Landhaus Scherrer: Noilly Prat-Sahne-Soße zu #Kabeljau Dazu Reis & Gemüse aus Hamburg & Norddt.

Der Skrei schwimmt jetzt lieber in die Finnmark - Verlierer Lofoten Diesen Winter waren die Skrei- Fänge vor den Lofoten ziemlich mager. Der Fisch tauchte stattdessen vor allem vor der Vest-Finnmark auf.

Wird es dem #Skrei vor den #Lofoten nun zu warm? #Norwegen #Kabeljau
polarkreisportal.de/der-skrei-sc...

#Abendessen #DtKüche
Wieder aus dem bei #FischBöttcher #Hamburg gekauften Schnittrest von #Kabeljau & #Lachs #Fischfrikadellen gemacht.
Fischfleisch für 12,5 Frikadellenstücke 2€ - wunderbar.

Allerdings, 1 Pfund #Spargel ausm Vorort von #Hannover kostete 12€ 🤧

Darum gehe ich gerne kurz vorm Schluß des Wochenmarktes #WandsbekerWochenmarkt
Die allerletzten Reste bekam ich - 'n HSVer-Preis✌️ - für 16€.
#Butt #Kabeljau #Lachs #Seeteufel.

Daraus wird #Abendessen #Hamburg　Hamburger #Pannfisch mit #Pommerysenfsoße (← Rezept vom Restaurant Landhaus Scherrer).

#Kabeljau im #Speck ( #Bacon ) Mantel. So bleibt feiner Fisch saftig.
Serviert auf #Pürée von jungen #Erbsen mit #Minze
Knusprige #Erdäpfel ( #Kartoffel ) für Sättigung UND "Crunch"

mikekocht.at/2026/02/28/k...

#Frühstück
#Norddeutschland #DtKüche
Geräucherter #Kabeljaurogen

Wenn #Kabeljau wg stetiger Erhöhung der Meereswassertemperatur #Erderwärmung immer kleiner wird - ist z.Z. der Fall -, wird es die Rogen in dieser Größe bald nicht mehr geben. #Ökosystem #Natur #Fisch

Wieder aus dem Schnittrest #FischBöttcher #Hamburg #Fischfrikadellen machen.

Diesmal verzehrbares Fischfleisch #Kabeljau & #Lachs betrug 451g, dafür 2€. Daraus wurden 8 #Fischfrikadellen mit Selkerieknolle/Möhte/Pastinak/Zwiebel.
Der Rest der Schnittrest → Fischsud, wie üblich. >>

Wieder bei #FischBöttcher Schnittreste gekauft - #Lachs und #Kabeljau für 2,50€.
Verwertbares Fischfleisch 700g, daraus wurden 13 leckere #Fischfrikadellen, und aus dem Rest der Schnittreste 0,5 Liter #Fischsud gewonnen. Den Sud friere ich ein und benutze bei Gelegenheit. #Slowfood (1

🐟 I just sautéed wild cod & steamed organic black rice & organic broccoli & sprinkled herbes de Provence on the fish #대구 #Kabeljau #torsk #Þorskur #morue #merluzzo #bacalao 🥦 🍚 🌿 🐟
www.webmd.com/diet/health-...
www.webmd.com/food-recipes...

🐟 I just sautéed wild cod & steamed organic black rice & organic broccoli & sprinkled herbes de Provence on the fish (1.30.26) #대구 #Kabeljau #torsk #Þorskur #morue #merluzzo #bacalao 🥦 🍚 🌿 🐟
www.webmd.com/diet/health-...
www.webmd.com/food-recipes...

#Abendessen Wieder von #FischBöttcher #Hamburg Schnittreste geholt.
Fast ausschließlich #Kabeljau - das Fischfleisch gehackt, mit Zwiebel/Möhre/jp.Paniermehl/Ei #Fischfrikadellen gemacht, aus dem Rest der Reste & Ingwer Kabeljausud gemacht.

Einfach zart & lecker.
Dazu...>>

🐟 I just sautéed wild cod & steamed organic black rice & organic broccoli & sprinkled herbes de Provence on the fish (1.25.26) #대구 #Kabeljau #torsk #Þorskur #morue #merluzzo #bacalao 🥦 🍚 🌿 🐟

www.webmd.com/diet/health-...
www.webmd.com/food-recipes...

#Abendessen
#Kabeljau gebraten.
#Miesmuscheln gedämpft mit Butter & Weißwein. Den Sud nahmen wir zum Reis-Essen.

Ehemann hat, während ich in Japan war, kein einziges Mal Fisch & Meeresfrüchte gegessen 😳

#Abendessen
z.Z. haben wir Besuch aus Lissabon. Auf die Frage, was er lieber essen möchte, ob deutsch oder portugiesisch, antwortete erstaunlicherweise deutsch 😅
Also, #Kabeljau mit Pommery Senf-Butter-Soße, hanseatisch.
#DtKüche #Norddeutschland

(das Smartphone ist durch Dampf beschlagen.)

#RestVerwertung #Norddeutschland #Nahrungsmittel
Restschnitte #FischBöttcher von #Kabeljau & #Seelachs - daraus 300g Fischfleisch = 5 #Fischfrikadellen mit Zwiebel/Möhre/Lauch/Brokkolistengel.
Gewürzt mit Kümmel/Pfeffer/Majoran/Macisblüte/Lorbeerblatt.

Kosten für die Zutaten: ca. 1,60€.

#Abendessen #DtKüche norddeutsch hamburgisch. Wieder #Kabeljau, mit #PommerysenfSoße & Gemüse aus einem Bauerhof in #Hamburg #Spadenland (wo der Stadtteil liegt - s. Screenshot).

...letzte Wo fuhr ich dünn gekleidet zu #FischBöttcher u.erkältete mich🤧

#Abendessen #DtKüche
#Kabeljau
Vor²letztes Mal mit Pommerysenf-Soße
Vorletztes Mal mit Noilly Prat-Sahne-Soße
Letztes Mal mit Kapern-Weißwein-Sahne-Soße
Diesmal mit Blutampfer-Honig-Rahm-Soße

Dazu Reis & Gemüse aus #Hamburg

#Abendessen #DtKüche
Wieder #Kabeljau

Vorletztes Mal mit Pommerysenf-Soße.
Letztes Mal mit Noilly Prat-Sahne-Soße.
Diesmal mit Kapern-Weißwein-Sahne-Soße.

Dazu Bandnudeln von gestern & Saisongemüse aus #Hamburg.

#Kabeljau wieder einmal aus meiner #Fisch Küche.
Mit #Dijon Senf auf der Haut gebraten, serviert auf #Blattspinat
Dazu ebenso knusprige #Erdäpfel (#Kartoffel) mit #Rosmarin

mikekocht.at/2025/09/13/k...

#Abendessen
#Kabeljau mal mit einer anderen Soße essen als immer nur mit (Pommery)Senfsoße, mal dazu Reis statt Salzkartoffeln.
Die Soße besteht aus v.a.
Noilly Pret, Fischfond, Sahne, Butter u. grüne Pfefferkörner.
LECKER🤩

Dazu Weißwein.
Georg Wurmwein,
Roter Muskateller 2022, Niederösterreich.

#Abendessen #DtKüche #Norddeutschland
Klassisch hamburgisch -
#Kabeljau mit Pommerysenf-Soße a la Restaurant Landhaus Scherrer (das Senfsoße-Rezept stammt aus dem Restaurant vor ca. 30J), dazu Salzkartoffeln & Saisongemüse aus #Hamburg.

Ich benutze ja kaum diesen Hashtag #Slowfood

#Hamburg #Norddeutschland #FischBöttcher wieder Schnittreste #Fisch gekauft - 1,2kg für 3,80€. #Kabeljau, #Seeteufel und etwas #Lachs. Dazu 2 Schollenköpfe von gestern.
Eßbares Fleisch abgetrennt, wog, HACH 🎊 eine stolze Menge 646g.
#Restverwertung (1

#Abendessen #Norddeutschland
#HamburgerPannfisch mit #Seeteufel, #Kabeljau u. #Scholle & Pommerysenf-Soße.
Dazu Saisongemüse aus #Hamburg u. default-Weißwein #Markgräflerland #Gutedel

Ich habe aus Faulheitsgründen die Fische nicht paniert. Da zerfiel das Kabeljaufleisch beim Braten erwartungsgemäß🙆‍♀️

#DtKüche #Norddeutschland #Abendessen
#Kabeljau mit #Pomerysenfsoße

#Abendessen
♪Nord-, Nord-, #Norddeutschland ♪
- HSVer special price #Skrej ( #Kabeljau so güstig habe ich lange nicht gekauft.)
- HSVer special price #Spargel aus #Müssen #HerzogtunLauenburg
- Spinat & Kartoffeln aus #Hamburg
- Hamburger Senfsoße

LECKER!
Dazu #Hoflößnitz Solaris 2023 #Radebeul

#Abendessen #DtKüche
#Norddeutschland
Klassiker:
#Kabeljau mit Senfsoße.

Dazu Weißwein aus #SaaleUnstrut
Wolfram Proppe Kerner trocken 2023. Mir ist er zu blumig, genau das Blumige gefällt dem Ehemann.