selbst gemachte Gnocchi in Tomaten-Zwiebel-Knoblauch-Chili-Petersil-Salsa

ein rechteckiger, weißer Porzellanteller, darauf die im vorherigen Foto beschriebenen Cnocchi mit der Sals und Pecorino-Spänen obenauf ein Sousvide gegartes, aufgeschnittenes Flanksteak

Schnelles und einfaches #Restlessen
#Gnocchi, #Paradeiser, #Zwiebel, #Knoblauch, #Petersilie, #Chili, #Pecorino und #Flanksteak #sousvide
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#Kritzendorf
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ein hohes, rundes Brot

Ein schnelles #Brot mit #Kräuter, #Zwiebel und #schafkäse aus dem Gußeisentopf fürs Wochenende
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kelin geschnittenes Suppengemüse kocht in einem großen Topf

Hühnercarcassen werden in einer Bratrein im Ofen geröstet

Schaumlöffel mit dem abgeschöpften Schaum (Hämoglobin und Albumin) der Suppe

der fertige Hühnerfond in einem großen Topf

#Hühnerfond in the making
#Hühnercarcassen langsam #rösten
#Suppengemüse aufkochen
geröstete #Carcassen in der Brühe kochen
#Hämoglobin & #Globulin abschöpfen
Die fertige Suppe über ein #Passiertuch passieren
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Ein rechteckiger, weißer Porzellanteller, darauf Bandnudeln mit Eierschwammerl in Rahmsauce und gebratene Schweinsfiletscheiben

Erster Versuch #sousvide im #dampfgarer #Schweinefilet mit #Eierschwammerk aka #Pfifferlinge in #Rahmsauce und #bandnudeln
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Ein rechteckiger, weißer Porzellanteller, darauf grüne Bandnudeln mit Eierschwammerl, daneben links und rechts je ein streigen gebratenes Putenfilet

Tagliatelle verde mit #Eierschwammerl aka #Pfifferlinge
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Eine silberfarbige Küchenmaschine mit Rührkessel, Fleischwolf, Mixer steht auf einer schwarzen, marmorierten Arbeitsplatte.

Ein rechteckiger, weißer Porzellanteller. Darauf leigt ein kleines, halbes Baguette und zwei Schnitten Baguete. Davor liegen drei Nocken Avocadocreme.

Mein neues Spielzeug, die Küchenmaschine, testen.
Avocadocreme auf Parmesanbaguette mit Knoblauch und Kräutern nach einem Rezept von @dominik.kaeppeler
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Ein rechteckiger, weißer Porzelannteller, inks eine Gabel, rechts ein Messer auf einer Papierserviete mit großen, blauen Punkten Auf dem Teller 2 Gefüllte Paprika Beide Paprika sind rot Ein Paprika steht ohne Deckel, der Deckel lehnt an der Parikaschote. Man sieht die Fülle, Faschiertes und Reis. Der andere Paprika liegt auf der Seite in der Tomatensauce, welche noch stückig ist.

Heute Abend, passend zur Jahreszeit
Gefüllte Paprika mit Tomatensauce
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Ein weißer, rechtsckiger Porzellanteller, rechts ein Messer, links eine Gabel Auf dem Teller Kartoffelsalat mit geröstetem Speck und 4 halben hartgekochten Eiern

Erdäpfelsalat mit Speck
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Ein rechteckiger, weißer Teller, links und rechts Gabel und Messer. Auf dem Teller Fisolengulasch (Rindfleischstücke, Zwiebel, Paprika, Fisolen)

Heute Abend Fisolengulasch
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