Vrolijk Pasen!
#broodbakken

Lekker hoor, olijf-knoflookbrood en mueslibollen, vers uit de oven. Uitstekend gelukt, al zeg ik het zelf. 😋

Het olijf-knoflookbrood is een heerlijk brood als aperitiefje.

#bakken #keukenlieven #koken #brood #broodbakken

Morgen ben ik jarig en traditie is dat de jarige lunch & avondeten kiest.

Straks ga ik vast brooddeeg maken voor de lunch morgen. Morgen bak ik het, lekker vers! Maar ik kan niet kiezen, wordt het olijven-knoflookbrood, krentenbollen of een ander speciaalbrood?

#bakken #brood #broodbakken #koken

In de nieuwe cursus (zie link in mijn bio) ook veel aandacht voor #bakken. Ik bak al jaren regelmatig ons eigen brood. Tegenwoordig bij voorkeur in de range (houtoven). Speciale broden en gewone (spelt)broden. Elke keer weer een feestje!

#brood #broodbakken #zondermeer

Desem brooddeeg en pizzadeeg in de koelkast. Ook nog ciabatta in de maak. Ik vermaak me wel. Morgen bakken. #diy #broodbakken #desem #zuurdesem

Deze moet lukken morgenvroeg want die gaat als cadeautje mee. Dus fingers crossed. #diy #broodbakken #zuurdesem

Zeker niet ontevreden. Zout mag iets meer de volgende keer #diy #broodbakken

Kneden in slow motion... Met je zelf gemaakte zuurdesem natuurlijk!
#TeesT #broodbakken #broodheeren

Staat hier een man te hijgen bij het aanrecht ♥ #broodbakken

🥖 Thuis brood bakken? Bekijk de beste tips & recepten

Nooit meer kleffe sneetjes uit de supermarkt 🍞
👉 www.TeesT.nl/brood-cursus/thuisbrood-bakken/

#broodbakken #zelfmaken #keukentips #TeesT

Het geheim van brood zit in kneden Wist je dat van al die wuivende tarwevelden waar je 's zomers langs fietst, nauwelijks brood wordt gebakken? Van de in Nederland en Vlaanderen verbouwde…

Zelfs van 'voertarwe' valt lekker brood te bakken www.foodlog.nl/artikel/het-... #voedselketen #deeg #broodbakken #brood #gluten #baktarwe #voertarwe #nedertarwe #graangeluk #granen

Ben altijd bezig.. tekenen, haken, fotograferen, koken en natuurlijk bakken. Deze keer Waldkorn met pompoen en zonnebloem pitten..
#broodbakken #bakingbread

Voor de broodbakkers onder ons:
Ik moet beter bollen en netter snijden. De ringen van het rijsmandje zijn dan wèl weer fijn. Binnenkant kan ik niet checken, want hij is voor de weggeef en dan staat het zo slordig als er een stuk af is 😆
#desembrood #broodbakken

2 zuurdesembroden op een houten snijplank

Er gaat weinig boven de geur van vers gebakken brood 😋. #zuurdesem #bakken #broodbakken #thuisbakker

Boule of sourdough bread on a cooling rack. The flour from the banneton is visible giving the bread a rustic look. The bread is sprung open

Side view of the boule showing the ovenspring and ear from baking.

I've been trying to improve my ovenspring and ear with my sourdoughs.. I'm getting there it seems! Although I'd like some better spring.. Any suggestions?

#breadksy #bakingsky #sourdough #broodbakken

Boule of bread on a wooden cutting board

Picture of a loaf of bread cut in half showing the crumb.

I made this boule of bread with just plain breadflour just the other day. Forgot to share, and look at that crumb! Best one I've managed so far..

#breadsky #bakingbread #bakingsky #broodbakken

Two round Ramadan Pides on a rack cooling down. The left one is browner than the right one. Both are sprinkled with sesame and Nigella seeds

Crumbshot of a ramadan pide showing a bubbly and and firm texture.

Crumbshot of a ramadan pide. There's a big hole visible where the bread didn't fold properly

I've made Ramadan Pides for the very first time, and they've turned out so good! I made one with olive oil and one with milk in the dough. Very interesting to see, feel and taste the difference between the two.

#breadsky #ramadanpide #bakingbread #broodbakken

My first poolish! Very excited to see how this will turn out. Fermenting with just a tiny bit of yeast is a new process for me

Reading the Flour, Water, Salt, Yeast book has brought me much extra knowledge about bread. Also a huge amount of Dunning Kruger effect 😅

#breadsky #bakingsky #broodbakken

Picture of two books on a wooden table. One book is Flour, Water, Dat, Yeast by Ken Forkish. The other one is How to make Bread by Emmanuel Hadjiandreou. Both have an artisan bread loaf on the cover.

I'm baking with sourdough for about almost a year now. Internet is a great recourse but I also wanted some books to inspire and learn from.

These two came in the mail today. Very eager to browse and read them!

#bakingsky #booksky #breadsky #broodbakken

They turned out pretty good!

#bakkersky #breadsky #sourdough #sourdoughsky #zuurdesem #broodbakken

Are you lot team-kneading-by-hand or mixer?

I started as a kneading by hand only.. But once I tried the mixer because of time management I haven't really gone back to hand kneading. Will knead by hand again in the summer I think, it can be so satisfying.

#breadsky #bakingsky #broodbakken

Picture of different bags of flour.

Went to the local(ish) mill today for a new batch of flours! Got some bread flour, whole wheat, rye and spelt flours. And a little bit of riceflour and linseed.

Time to get baking!

#breadsky #bakingsky #sourdough #broodbakken

And there it is! 🤩

#breadsky #bakingsky #sourdoughsky #sourdough #zuurdesem #broodbakken

Meanwhile.. Burger buns in the making!

#breadsky #bakingsky #burgerbuns #broodbakken

Picture of a sourdough dough in a banneton.

I will see you in about 10-ish hours! Won't have time tomorrow to bake, so I'll have to skip the overnight cold proof and go for a shorter one. First time I got my shaping right after the bulk fermentation, excited to see the results tonight!

#bakingsky #sourdough #breadsky #zuurdesem #broodbakken

Er schuift hier zo een notenbrood de oven in 😋

Leuk om te doen, lekker om op te peuzelen

#broodbakken

Picture of a jar with sourdough starter. There's a green rubber band in the middle of the jar indicating the start. The starter itself grew a few centimeters above that rubber band.

Come on.. Just a little bit more!

#sourdough #sourdoughstarter #breadsky #zuurdesem #broodbakken

Een meisje in Lapland maakte Kabouter Buttplug na met brood, maar ze wordt door haar dorpsgenoten uitgelachen. Kunnen wij een like geven voor haar fantastische creativiteit?
#rotterdam #kabouterbuttplug #santaclaus #beeld #beeldjes #brood #broodbakken #broodjes

Picture of a freshly baked sourdough loaf

Picture if the crumb of a freshly baked sourdough

Ik heb een zuurdesembrood gebakken. Zeer tevreden met het resultaat! #zuurdesem #broodbakken #sourdough