#Huhn ( #Hendl ) und #Käse wieder einmal:
#Schnitzel von der (ausgelösten) #Keule mit #Gorgonzola
Serviert auf #Zitronenrisotto
Dazu gebratene #Melanzani mit einem Hauch von Knoblauch

mikekocht.at/2026/03/15/h...

#Erdäpfel ( #Kartoffel) #Kohlrabi (#Kohlrüben) #Melanzani
Darüber auch noch eine #Béchamel mit viel Käse
#Fleischlos aber so halt nicht #vegetarisch/#vegan

mikekocht.at/2026/02/24/a...

#Melanzani ( #Auberginen ) einmal auf asiatische Art.
Schön "spicy" und dazu gibt es #Basmati #Reis.
Idee "geklaut" von einer geschätzten Kochkollegin, frei interpretiert ;-)

mikekocht.at/2026/02/21/m...

Danke an @christinabrugger.bsky.social

#Ratatouille ist mit seinen Gewürzen schon so eine #vegane Köstlichkeit.
#Melanzani, #Zucchini, #Zwiebel, #Knoblauch, #Tomaten ( #Paradeiser )
Dazu Knusprige #Erdäpfel ( #Kartoffel ) mit #Rosmarin für den "Crunch".

mikekocht.at/2026/02/16/r...

Motto für den #Risotto heute: Italien trifft Griechenland.
#Melanzani gewürzt mit #Oregano und der Prise #Zimt (!!!)
Cremig-"schlotzig" durch geriebenen #Feta
Spannend anders! Der Salat dazu bekommt ein Joghurt-Dressing alla #Tsatsiki

mikekocht.at/2025/01/16/r...

#Piccata (milanese) geht auch #vegetarisch, z.B. mit #Melanzani (aber auch #Sellerie.
Wer Ideen für #vegan hat (#Parmesan & #Ei in der Panierung): Bitte melden!

mikekocht.at/2024/11/09/p...

Schmeckt aber mit den #Tomatenspaghetti einfach perfekt!

#Polenta (#Maisgrieß) mal wieder aus der #Muffin Form.
Verfeinert mit geriebenem #Parmesan
Serviert an einem Ragout aus #Melanzani und #Paradeisern (#Tomaten)
Abgeschmeckt mit den Aromen der #Provence

mikekocht.at/2025/12/09/p...

#Pizza im Miniformat aka #Pizzette einmal etwas "griechisch"
Mit #Melanzani, #Feta und #Oregano
Schmeckt ganz fein nach Urlaub ;-)

mikekocht.at/2025/10/21/p...

Baba Ghanoush (ابا غنوج) auch Mutabbal (متبل) genannt ist ja eigentlich "nur" ein Dip
Aus #Melanzani (#Auberginen) mit orientalischer Würzung.
Mit #Maroni (Edelkastanien) und #Datteln im Speckmantel wird eine Mahlzeit draus.
Das östliche Mittelmeer lässt grüßen! :-)

mikekocht.at/2025/09/24/b...

Ich schneide sie immer ein und würze sie, etwas Olivenöl drauf. Dann erst werden sie gegart die #Melanzani

Ich hatte noch einen Auflauf aus #Zucchini in der Tiefkühlung, der raus wollte! ;-)
Ein süß-saures Gemüse aus #Hokkaido #Kürbis und #Melanzani ist da eine feine "Beilage"

mikekocht.at/2025/09/04/z...

#Melanzani (#Auberginen) im Backteig, diesmal saisonal
Gemüse fast aus Eigenproduktion = Garten der "Kinder" - DANKE
Dazu heute eine #Erdäpfel - #Mayonnaise mit Schnittlauch
(#Kartoffelsalat mit Mayonnaise-Dressing)

mikekocht.at/2025/09/03/m...

Wenn man von den "Kindern" #Melanzani aus "Eigenproduktion" bekommt, müssen die natürlich auf den Tisch. Eingeritzt und gut gewürzt, im Rohr gebacken. Für Beilagen gibt es mehrere Möglichkeiten.

mikekocht.at/2025/07/21/w...

Wetterbedingt ein sommerlicher #Salat aus #Hirse und #Melanzani (Auberginen)
Würzig-zitroniges Dressing mit #Harissa
Alles verfeinert mit #Hirtenkäse und frischer Petersilie

mikekocht.at/2025/08/11/h...

#Melanzani heute wieder eingeritzt und fein orientalisch gewürzt.
Ich habe sie im Backrohr zubereitet, aber natürlich sind sie so auch "grilltauglich"
Dazu #Polenta. Die stammt nicht aus der Levante, schmeckt aber mit #Organo und #Schafkäse sehr passend

mikekocht.at/2025/07/21/w...

Noch einmal #Italien: #Lasagne ohne Fleisch und Teig?
Ja! Mit #Melanzani und Tomatensoße, viel #Käse (#Mozzarella & #Parmesan)
Nennt sich dann "Parmigiana di Melanzane" und schmeckt himmlisch.
Ansprechende Anrichte? Stand leider nicht im Rezept! ;-)

mikekocht.at/2025/07/07/m...

#Melanzani (#Auberginen) mit #Feta auf cremiger #Polenta mit #Parmesan
#Griechenland und #Italien verstehen sich geschmacklich ganz gut! ;-)
Schmeckt auch ganz OHNE Fleisch sehr fein

mikekocht.at/2025/05/08/m...

Jungpflanzen in grossen Holztögen auf einer mit Betonfliesen ausgelegten Terrasse mit weissem Geländer. Die Pflanzen sind teilweise mit Schneckenringen geschützt, teilweise sind grobe Holzspäne als Mulchmaterial aufgebracht. In der Mitte des Bildes liegt noch diverses Zeugs (Giesskanne, leere Sackerl vom Mulch etc.), weil vor dem Aufräumen fotografiert. Aufgeräumt ist btw. noch immer nicht, fällt mir gerade ein.

Sonntag zwischen den Regengüssen nach dem Motto "es ist nie zu spät für ein bisselr #Aprilwetter" genutzt zum Gartln.

#Chili, #Paprika, #Tomaten, #Melanzani sind in den Töpfen auf der Terrasse, 4 #Schnecken haben dieselbe verlassen (die Viecher kommen […]

[Original post on miau.le-chat-a-velo.at]

Blitzschnelles #Pasta Gericht heute mit #Melanzani (#Auberginen)
Tomatisiert bringen #Oregano und eine Prise #Zimt einen Hauch Griechenland ins Aroma
Daher passt #Tsatsiki für die Frische für mich perfekt dazu

mikekocht.at/2025/04/29/p...

the most gracious of fruits of the garden that has so many names and can be used in so many ways.

#Melanzani
#cooking
#foodlovers
#gardentogoodness

#Hühnerschnitzel (#Hendlschnitzel) natur
Dazu #Melanzani (#Auberginen). #Buchweizen ersetzt #Couscous oder #Bulgar
#Tahin - Joghurt als frische Ergänzung
Alles mit orientalischen Aromen, viel pikanter Geschmack also

mikekocht.at/2025/03/01/h...

Ausbeute

Saatgutfestival

Ausbeute vom Saatgutfestival der Arche Noah 🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱

Featuring Reinsaat, ToBotan, Sortenwerkstatt, Samengreisslerei, u.a.

#chilis #melanzani #aubergine #eggplant #paradeiser #tomatoes #kohl #cabbage #blumen #flowers #growyourown #urbangardening #wien #vienna

Wieder einmal vom #Blech: #Melanzani (#Auberginen)
Pikant gewürzt mit #Harrissa (Paste)
Serviert auf cremiger #Polenta mit #Parmesan
Richtig gut und was für "arbeitsscheue" Köche ;-)

mikekocht.at/2025/02/10/m...

Chili-Anzucht

Chili- und Melanzani-Anzucht

Es geht wieder los mit der Chili-Anzucht / Time to start growing chilis again 🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱😊

(Saatgut von Reinsaat, ToBotan, Biotiger und Arche Noah)

#chili #chilis #pfefferoni #melanzani #aubergine #eggplant #organic #windowsill #gardening #growyourown #homegrown #urbangardening

#Melanzani im Backteig, diesmal ganz klassisch.
Eigentlicher "Star": "Mein" #Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat)
Natürlich mit steirischem (Kürbis-) #Kernöl
Tipp für eine besonders schmackhafte Marinade im Blog

mikekocht.at/2025/01/03/m...

Neuauflage, weil #Gröstl immer geht
Auch mit griechischem Touch mit #Melanzani. #Erdäpfel (#Kartoffel) sowieso

Dazu #Feta (im Mantel) oder #Halloumi

mikekocht.at/2022/03/03/e...

Wieder einmal ein flaumiges #Omelett bei mir, mit (Ei-) Schnee natürlich
Das Mehl ist diesmal vom #Buchweizen und drinnen sind #Melanzani und #Paprika (rote Schoten)
Wer mag kann ja noch etwas Käse (z.B. Mozzarella) drauf tun.
Schnell, einfach, günstig, fleischlos

mikekocht.at/2024/11/11/o...

#Piccata auf #Tomentenspaghetti ist ja ein echter Klassiker "italiano"
Es muss aber gar nicht immer (Kalb-) #Fleisch sein!
Auch #Melanzani sind in der knusprigen Hülle mit Aroma vom #Parmesan ein Hit!
Solltet ihr einmal probieren!

mikekocht.at/2024/11/09/p...

Ich hab's damals "Kuchen" genannt, obwohl es ja eher ein "Auflauf" ist.
Egal: #Polenta und #Melanzani sind eine gute Kombination für ein fleischloses Gericht

mikekocht.at/2020/03/07/p...

Sommerliches #Auflauf #BLooking auf Basis von #Buchweizen
Mit #Melanzani (#Auberginen), #Feta und #Oregano
Eine Prise Zimt verstärkt nur die geschmackliche Nähe zu Griechenland :-)
Da passt #Tsatsiki natürlich perfekt dazu

mikekocht.at/2024/08/02/a...